西红柿炖牛腩这道美食相信很多人都非常喜欢吃，尤其是小孩子吃这道菜味道酸酸甜甜的还有浓郁的牛腩味道，真的是太美味了。
其实西红柿炖牛腩做好了真的很好吃，但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的西红柿炖牛腩的口感有些柴，不够入味？也没有饭店里面做的牛腩那么好吃，这是怎么回事呢？
今天就来为大家分享一下西红柿炖牛腩的具体做法，喜欢吃这道美食的朋友们可要注意了，按照我的步骤大家也可以做出美味又可口的西红柿炖牛腩。西红柿炖牛腩直接加水炖就错了，多加一个步骤，牛腩更软烂更入味。
第一步：市场上面购买回来的牛腩先放到清水当中浸泡三四个小时，其中每隔一个小时就要换一次水。
提示：大家在浸泡牛腩的时候可以向水里面放少量的食用盐，这样牛腩当中血水就会更快被浸泡出来了。
第二步：另起锅，加入足量清水，再接着向水里面加姜片、葱段和料酒，将浸泡好的牛腩也放入到锅里面，开火将水烧开之后继续煮3-5分钟，紧接着将牛腩捞出来放到一旁晾到稍微凉了一些之后切成小块的形状备用。
提示：给牛腩焯水这个步骤很重要，多加这一个步骤不仅可以去除牛腩中的脏东西，而且牛腩更软烂更入味。
第三步：取两个西红柿去蒂、去皮之后切成块状备用。
第四步：起锅，热锅凉油，等到食用油热了之后将葱花、姜丝、蒜末以及干辣椒段放到锅里面翻炒出香味，紧接着向锅里面加入适量的花椒翻炒均匀。
第五步：调料翻炒均匀了之后将西红柿放到锅里面继续翻炒，一直到锅里面的西红柿炒出香味之后将焯水后的牛腩放到锅里面继续翻炒到变色。
第六步：牛腩炒好了之后继续向锅里面加入足够了的热水，等到热水烧开了之后调到小火慢慢炖两个小时，两个小时之后向锅里面加入适量的生抽、白糖、食用盐、料酒、老抽、蚝油和味精，将它们搅拌均匀之后继续炖煮半个小时左右之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的西红柿炖牛腩的做法了，总结一下做西红柿炖牛腩的小技巧，西红柿炖牛腩时，大家切记不要直接加水炖，直接加水炖就错了，多加焯水这个步骤，炖出的牛腩更软烂、更入味。