饭点纠结可以吃什么?牛肉、猪肉都想吃，有点豆腐，香菇，鱼丸搭配更不错，再加上白菜、生菜清清胃，当然少不了米饭，面条等主食，吃货就是什么都想吃，什么都要吃，什么都爱吃，这种时候最好的选择一定是麻辣烫。虽说是叫麻辣烫，但是这些年，辣的不辣的，牛油的清汤的，种类越来越多，符合不同人的胃口，麻辣烫的爱好者也就越来越多。街上大大小小的麻辣烫店也开了不少。现在大部分的麻辣烫店都是自选食材，看得见摸得着才让人更加放心，可是在这玲琅满目的自选柜后面的选料技巧你掌握了吗？
其实选料的诀窍只有三个字——“不压称”，大部分的麻辣烫店价格都是荤素同价，不论什么菜品都是一个价格，称重计费，所以想要吃到分量多价格比较实惠的麻辣烫。一定谨记选择不压称的食物，什么是压称的食材呢？就是分量小但重量大的食材，就像我之前吃麻辣烫选了一份乌冬面，量没有多少可是称重时包括包装袋占据了不少的重量，结果我那份麻辣烫价格比朋友高，分量却少的可怜，心疼的抱紧我的钱包。之后我就总结出麻辣烫店的“三不选”分享给大家。
“一不选”：火锅料
许多人吃火锅和麻辣烫时很喜欢加入像鱼丸，蟹棒等火锅料，麻辣烫的自选柜它们也占据了半面江山，然而这类的速冻火锅料最是压秤，其实它的成本相当便宜，虽然叫做鱼丸、蟹棒、蟹肉卷，但是这些海产物添加很少，大部分使用面粉、面筋加入食品香精制作的，没有什么营养。所以火锅料第一个淘汰出局。
“二不选”：乌冬面
乌冬面本身其实是没有任何问题的，乌冬面的口感介于分与面之间，与面条相比，面体呈白色较粗，口感软滑，看似与麻辣烫非常搭配。它唯一的问题就是——太压秤，一小袋乌冬面的重量是普通红薯粉和泡面饼的好几倍，一袋乌冬面就让麻辣烫价格直线上升，所以在吃麻辣烫的时候就尽量不要选乌冬，喜欢乌冬的吃货们还是去日料或者乌冬的专营店再好好享受这个小可爱吧。
“三不选”：鸭血
我本身也是很喜欢吃鸭血的，鸭血富含钙、铁等物质，具有补血解读的作用，鸭血最经典的一种做法是毛血旺，麻辣的味感可以中和鸭血的腥味的，按道理和麻辣烫也是绝配的，但是为什么它也进入里“三不选”名单呢？大家都知道，根据鸭血的特性，它是需要放在清水里储存的，我们在麻辣烫店夹取鸭血的同时也带上了许多多余的水分，增加了食材的重量。另一方面，市场上很多的鸭血是假冒的，经常做鸭血的人就会知道，鸭血烹饪不好很容易煮散，煮碎，许多店家为了烹饪出来的鸭血外形好看，让人有食欲使用的假冒鸭血，所以麻辣烫也就不要选鸭血了。
麻辣烫大家都爱吃，但是掌握这些小技巧可以我们吃的省心更实惠，你掌握了吗？
