每年到九月份，就会有大量的鱼、虾、蟹进入市场，摆上我们的餐桌。秋吃蟹，吃货朋友们饿了一下夏季，就等着大螃蟹上市了。现在海鲜市场，已经有很多卖螃蟹的了，因为今年雨水较多，螃蟹的价格也持续走低，大概20元左右就能买上一斤。这时候买一些回家蒸一锅尝鲜，再适合不过了。但很多吃货朋友说，为什么我蒸出的螃蟹没有腿？原来很多人第一步就做错了，难怪鲜味不足还掉腿！
为了保证螃蟹的原汁原味，很多人会选择清蒸。把买回家的张牙舞爪的螃蟹冲洗干净，买螃蟹时候，商贩会用绳子帮你捆好。这时候绳子不要解开，直接把螃蟹放到蒸锅里蒸即可。一般十几分钟就可以把螃蟹蒸熟，然后调制一些酱汁，蟹肉蘸着吃，就美味十足了。
但值得注意的是，蒸螃蟹的时候千万要等锅中的水烧开之后，再把螃蟹放进蒸屉上去蒸，这样螃蟹避免过度挣扎，蒸出的螃蟹就不会掉腿了。另外蟹肉和营养也不会受到影响，蒸出的螃蟹既完整，鲜味也足。
调好姜醋汁，就蘸着吃吧。这个蒸蟹的方法，你学会了么？
