豆腐这么做，怎么吃都不腻，20年过去了，还是好这口，你喜欢不
豆腐是个好食材从小就喜欢吃，小时候最喜欢的做法是双面煎至金黄然后用来蘸蒜蓉酱油。那个时候一次能吃好几块豆腐，并且还不腻。但是也有讨厌的时候，那就是制作豆腐的过程。必须经过泡豆、磨豆、煮浆、点卤、压制成型，豆渣还要拿去喂猪。所以很讨厌这一部分因为累，现在回想起来倒有点怀念那个淳朴的生活。
随着年龄的增长，接触的美食多了。就喜欢上了川菜的这一做法，也就是大家熟知的“麻婆豆腐”有时候我在想发明这一道菜的人会不会太6了。一道简单的豆腐菜能做到闻名中外，并且喜欢吃的人不计其数。这到底归功豆腐还是归功豆瓣酱，又或是烹饪功夫了得。不管怎么说菜是完美的，爱吃如果再会做那就更完美了。所以今天的美食推荐就把它的做法分享给大家希望您也会喜欢！
麻婆豆腐
食材：豆腐2块、五花肉1小块、青葱1根、干辣椒5个、蒜头2瓣、花椒1小撮、青花椒1小撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽1小匙、鸡精1小匙、水淀粉3匙
【制作步骤】
1、制作麻婆豆腐的时候，选择豆腐很重要。目前市场上的豆腐品种很多，口感也完全不一样。所以在选择上最好选用老传统的“北豆腐”如果是手工点卤的石磨豆腐，那就更完美了。根据自己要食用的人数，把买回来的豆腐切成小四方形。
2、然后把豆腐汆水煮上两分钟，为什么要汆水煮两分钟了。这个主要是防止豆腐在入菜的时候破碎的问题，很多朋友在制作这一道菜的时候省去了这一步骤。导致所做出来的豆腐，破破散散的很影响美观。
3、另外辅料所需的材料也要提前准备好，五花肉一小块去皮剁成肉末备用。值得一提的是这一道菜我所使用的有两种花椒，一种是青花椒一种是干花椒。使用两种花椒除了麻之外，还要它的香。
4、最后要收尾的“水淀粉”一定也要提前准备好，才不会手忙脚乱影响做菜的进程。
5、锅热适量的油，倒入五花肉末爆炒一会。再放入葱白、蒜蓉、豆瓣酱爆香，爆出红油后放入花椒翻炒几下。
6、倒入适量的水，并加入调味料。待水开之后，倒入之前汆水准备好的豆腐。
7、豆腐稍煮入味后，在准备收汁的时候用少许的水淀粉分三小次勾芡一下即可装盘。
8、最后撒点青葱碎就能上菜了
小贴士：
1、豆腐要汆水煮两分钟，才不会散掉。
2、五花肉末最好是肥瘦相间的，口感才会好。
3、这一道菜麻字在第一，必须要有足够的麻、香。
4、勾芡的时候要分次勾芡，不能一下全部倒进去。