相信很多人都非常喜欢吃排骨这种美食，也有很多人自己在家里面做过排骨美食，在做排骨的时候有一个非常关键的步骤就是焯水了，但是大家有没有想过，做排骨的时候究竟是要用热水焯水还是用冷水焯水呢？用这两种办法焯水有什么区别呢？其实很多人焯水是选错了，所以做出的排骨不好吃，今天，我们就在这里分享下排骨焯水的正确选择。
第一：口感不同。用冷水焯水的时候因为排骨会慢慢的被煮熟，所以肉质里外是一样的口感和口味，吃起来没有任何的区别。
热水焯水的时候排骨外面会外面受热的速度会快一些，时间也会长一些，所以排骨的外面会被煮的软烂一些，但是当排骨外面一层软烂的时候并不能证明排骨的里面也会熟了，要多煮一会儿才能保证排骨真的变熟了。
第二：去除血水的速度不同。
冷水焯水的时候水温慢慢升高的同时排骨里面的血水和脏东西也会随着被煮出来，所以利用冷水焯水在去掉排骨中的血水方面比用热水焯水好太多了。
第三：焯水速度的不同。
这一点用热水焯水的速度会比用冷水焯水快一些，毕竟热水的水温高，将排骨焯熟的速度也就更快了，但是大家要注意了，用热水焯水的时候不要时间太长了，否则排骨外面很容易被焯的太烂了。
相信大家看了以上方法会发现了用冷水焯水才是给排骨焯水的正确方法，接下来就为大家介绍一下冷水焯水的具体步骤吧。
第一步：先将排骨用清水反复冲洗即便，洗掉排骨表面的脏东西和血水。
第二步：将排骨放入清水中，让清水没过排骨之后再开火将大火烧开。
第三步：等到水烧开之后用勺子轻轻的将水表面的浮沫撇干净，这样就不会让排骨变得特别油了。
第四步：将锅里面的浮沫撇干净之后将排骨从锅里面捞出来，再用凉水冲洗几遍，让排骨冷却一下即可。将排骨用冷水从洗一下会让排骨变得更加紧致一些，这样吃起来的味道也就更好吃了。
冲洗一下排骨还有另一个作用，那就是将排骨表面的油腻清洗掉，这样再用排骨做菜就不会变得十分腻人了。
以上就是今天为大家分享的排骨焯水的方法和注意事项了，大家按照这样的方法给排骨焯水既美味、干净又不会觉得排骨吃起来太过腻人了，很实用的方法哦。