腌咸鸭蛋时加点它, 鸭蛋更容易出油, 关键腌制时间还短

旅游 小杨聊美食 2021-09-27 10:14

原标题:腌咸鸭蛋时加点它, 鸭蛋更容易出油, 关键腌制时间还短

夏天吃点咸鸭蛋不仅味道好吃还很营养,而咸鸭蛋也是很多人都非常喜欢吃的一种美味。然而咸鸭蛋这种美味看起来简单,但是想要将它做的出油又好吃却不是一件简单的事情,那么如何才能让咸鸭蛋做的出油又好吃呢?今天就来为大家分享一个腌制咸鸭蛋的小窍门,那就是腌鸭蛋时加点特殊的东西,鸭蛋更容易出油,而且腌制时间也短。

第一步:先将适量鸭蛋用清水反复清洗干净,这一步可以洗去鸭蛋表面的灰尘和杂质,做出来的咸鸭蛋才够卫生。

第二步:准备适量的清水,先在清水当中倒入大约50克白醋,搅拌均匀之后将清洗好的鸭蛋放入盆中浸泡大约2个小时左右。

提示:这就是本文所说的秘诀,腌咸鸭蛋时加点白醋,腌制时间更短,而且也更容易出油。因为白醋是一种略酸性的食材,它可以和蛋壳当中的碳酸钙产生化学反应,让鸡蛋壳变得更薄一些,这样在腌咸鸭蛋的时候就可以让盐快速的进入到鸡蛋当中了,腌咸鸭蛋的时间将缩短很多,而且更容易出油。

第三步:将鸭蛋浸泡好之后捞出来用清水再次冲洗鸡蛋壳,将蛋壳表面的醋清洗干净之后放到一旁沥干水分。这一步一定要沥干水分哦,这样能够保证咸鸭蛋腌制的过程中不会坏掉。

第四步:锅里面倒入大约三千克的清水,再在清水当中放入一小块桂皮、两个八角、少量的青花椒以及大约500克食用盐,开大火将水烧开。做这一步的时候一定要保证锅里面没有油。

盐和清水的比例是1:6,盐水煮一下的目的是让食用盐完全融化,这样在腌制咸鸭蛋的时候就会腌制的咸淡更加均匀了,另外煮一下也可以让香料的味道更好的发挥出来。

第五步:盐水煮开之后要揭开锅盖晾一下,一直到盐水完全的冷却之后再倒入到干净的坛子当中,将清洗好的鸭蛋一个个摆放到坛子里面,最后再加入大约50克高度白酒。如果没有坛子的朋友可以将咸鸭蛋放入其它底盘稳定的容器内,将鸭蛋摆放好之后把容器口封死就可以了。

提示:加入高度白酒可以让咸鸭蛋更容易出油,这样腌好的咸鸭蛋就更加好吃了。

第六步:盖上坛子盖之后在坛子的边缘倒入适量的清水,防止空气进入到坛子当中,防止咸鸭蛋被细菌侵害,大约腌制10天左右就可以将咸鸭蛋捞出来煮着吃了。

以上就是今天为大家分享的腌制咸鸭蛋的具体方法了,感兴趣的朋友们赶紧来试一试吧,要知道夏天吃咸鸭蛋营养又不会感觉特别热,是非常好的美食。

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