重庆人在西安，一个人的火锅，一座城的烟火，蜀人码头火锅陕西西安！
一个友人问“蜀人码头那里有什么？”
“那里有一切你想念的人，正围在一起吃火锅，你要是赶过去了，就能加双筷子，边吃边等日出”！
“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可谓是多姿又多彩。大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。
蜀人码头的火锅集“麻、辣、鲜、香”与一体，麻辣见长。一热当三鲜。各种菜品都处于滚沸之中，边烫边吃，充分保持了菜品的热度，又热又鲜，十分可口。鲜上加鲜。红汤清汤所用原料如鸡、鱼、棒骨等都十分鲜美并含多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在汤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。蜀人码头火锅选料上乘、新鲜，原料主次分明，从备料到高汤都精益求精。亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束乐，浓香与热气，和睦与亲情，气氛交融，其乐无穷。
到现在的火锅已经不仅是重庆人的最爱，越来越多的人爱上了重庆人引以为傲的美食——火锅。希望以后来自世界各地的人们都能爱上来自重庆的正宗蜀人码头火锅。
