马上就快到了十一小长假了，长达七天的假期是不是很让人期待呢？ 国庆假期你安排好了吗？很多人会想着旅游，不过我特别怕假期人挤人，不如宅在家里做些美食给家人。这个时节秋意正浓，正是进补最佳时节，此时应该好好调理一下脾胃，多吃些暖身养胃、优质蛋白质的食物，来增强体质，以迎接寒冷冬季的到来。
秋天天气转冷，最适合炖上一锅热腾腾的牛肉煲吃了，牛肉鲜香美味，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值极其丰富，秋天多吃一些牛肉，既能暖身暖胃，更能强健筋骨，提高机体抗病能力，因此即使牛肉比猪骨贵，也备受人们的喜爱。今天炖汤选择了牛腩肉，牛腩肉是牛腹部的一块肉，牛肉的筋比较多，牛腩的肉质较软嫩，吃起来口感更好。
今天推荐给大家的这道“金针菇土豆粉牛腩煲”，食材丰富，金针菇有着“增智菇“的美誉，常吃能增强记忆力、益智健脑、延年益寿、降压降脂等功效。 土豆粉是以土豆为主要食材制作而成条状的粉丝，即可做菜，也可做主食， 用来炒菜，或者涮火锅都是不错的食材。在牛腩汤中加入金针菇和土豆粉一起放入牛腩汤中炖煮， 营养互补，好吃翻倍，炖一大锅鲜香滋补，增强抵抗力，一秋天不生病，再贵也别省！秋天要多吃这菜，我家每周至少做三次，每次连汁都不剩下，总吃不腻。下面就来分享这道美味的具体做法吧。
【金针菇土豆粉牛腩煲】
原料： 牛腩 1盘 土豆粉 1小包 金针菇 1把 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1片 红辣椒 2个 花椒 1小勺 老抽 1勺 高度白酒 2勺 郫县豆瓣酱 1大勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 牛腩块冷水下锅，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 焯出血沫后冲洗干净备用； 3. 将焯好的牛腩块放入电压力锅中； 4. 将姜片和卤煮的大料放入锅中； 5. 加入适量的老抽和高度白酒； 6. 加入1大勺郫县豆瓣酱；
7. 放入适量的水； 8. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛腩汤”就炖好了； 9. 将炖好的牛腩汤盛入小锅中加热； 10. 加入准备好金针菇； 11. 加入1小包土豆粉； 12. 将它们煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
13. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 牛腩提前放入冷水焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的牛腩块、卤煮大料和调味料汁放入电压力锅中，再加入适量的水； 3. 用电压力锅炖煮牛腩比起普通锅的用的时间短；4. 将炖好的牛腩汤盛入小锅中，加入准备好的配菜放入锅中煮熟后，再加盐等调味即可。
