进入十二月份以来，天气异常的寒冷，全国大部分地区都降到了零度以下，尤其是东北更是突破了零下二十度的气温，在这寒冷的天气下，我们要注意保暖，多喝水，预防感冒，还要适当的多吃一些肉类食物，肉类中富含丰富的蛋白质和热量，可帮助我们补充营养，提高抵抗力，减少感冒的发生。说到吃肉，我家最爱吃的就是这肉了，它口感丰富，老少皆宜，比排骨便宜，比牛羊肉温和，一斤只需十块钱，炖上一锅真解馋。
这肉就是猪棒骨，猪棒骨有骨有肉，大口吃肉，大口喝汤，暖心又暖胃，真解馋。猪棒骨营养非常丰富，富含蛋白质、钙、胶原蛋白等多种营养物质。对于这么营养的食物来说，价格却不及排骨的三分之一，也没有牛羊肉的膻腥气味，更容易让人们接受，做法也比较简单，花30块钱买上3斤，炖上一锅，全家都爱吃。下面为大家分享一下，炖猪棒骨的做法，相信一定也能征服您的味蕾。
炖猪棒骨的做法
炖猪棒骨想要汤鲜、肉嫩、无腥味，只用清水洗是不行的，我们要先用淡盐水浸泡，再进行焯水，这样做出的猪棒骨，汤汁奶白，口感丰富，营养不流失。
第一步：首先把猪棒骨根据自己的喜好剁成块，放入容器当中，然后倒入适量清水，加入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。盐水的密度大，可以把猪棒骨的血水浸泡出来，炖出来的猪棒骨没有血腥味。
第二步：起锅、锅中加入适量清水，把大棒骨放入锅中，加入料酒、葱、姜，用热水焯一下，焯水的时间不用太长，水开后大概煮2分钟即可，不然时间太长肉质就不鲜嫩了，最后把焯水后的大棒骨用温水清洗干净，即可。
第三步：另起锅，锅放入大棒骨，然后倒入适量清水，加入适量葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、红烧酱油、老抽进行调味，如果喜欢喝汤的朋友可以不加酱油和老抽，根据自己的喜好来选择即可，最后盖上锅盖，大火煮40分钟。
第四步：40分钟后大棒骨肉质已经炖的软烂，然后加盐进行调味，切记盐要在最后加，如果提前加盐，盐会锁住肉的水分，这样炖出的大棒骨，不入味，吃起来的口感也比较柴，加盐后小火炖20分钟即可出锅。
出锅后的大棒骨，香气四溢，肉质软烂，汤鲜味美，老少皆宜。吃大棒骨上面的肉，用米醋和辣椒油调个料汁，入口香辣过瘾，真解馋，吃完棒骨上面的肉，还可以吸里面的骨髓，满满的胶原蛋白，营养高，而且炖大棒骨的汤汁也不会被浪费，煮面条，拌米饭都是不错的选择。一种做法，三种吃法，满足了不同人的味蕾需求，简直不要太过瘾。
冬天吃肉，首选大棒骨，价格便宜营养高，口感也非常丰富，花几十块钱炖上一锅，全家吃得香，对于这样的食物，你说有几个人能抵挡住美味的诱惑呢？
