春天潮湿、夏天炎热，冬天嘛，冷飕飕的就更不用说了，一年四季，秋天是最让人喜欢的季节。又到了一年中最舒服的季节了！
秋高气爽、瓜果飘香，秋天不仅气候好，而且好吃的还特别多，经过一个夏天的煎熬，秋天带来的凉爽天气，让人的食欲也大增，因此很多人趁着这段时间大快朵颐起来。
接下来的国庆长假，可是大家走亲访友、品尝美食的最佳时期了，根据美美以往的经验，每年长假结束后，总是有朋友会有肠胃不舒服的现象出现。
国庆期间亲友聚会，难免大鱼大肉，再加上这段时间的气候特别干燥，所以便秘是常事，我家老公没奶奶一到秋天痔疮就会发作，于是在查阅了大量的食疗方后，我将这道 【魔芋烧鸭】端上了秋天的餐桌，经过老公的亲身检验，效果超赞！这道菜，如今成了我家宴客的拿手菜了，宴客必上！
魔芋和鸭子，可以说是秋季养生最经典的一个搭配了。
鸭子属凉性，具有滋阴养胃利水消肿的作用。经常食用鸭肉，对体弱阴虚，大便干燥，低热者有好处，吃鸭肉还有很好的滋阴功效。
进入秋季后，不少人因秋燥而出现便秘。要解决便秘问题，不能依赖药物，可通过饮食调理，如喝蜂蜜水、多吃蔬菜水果等。很多人可能不知道，魔芋也是一种解决便秘的“天然良药”。
魔芋是一种类似芋头的食物，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物(如带皮燕麦片含纤维素16.4g/100g，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g)。 魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、预防便秘等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，可加入山药、莲子、黄芪或西洋参；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。
国庆长假，不妨少吃猪牛肉多吃它，减肥的人也可以多吃哟，长劲不长胖！
【魔芋烧鸭】
主料 鸭子半只 豆瓣酱两勺 魔芋一块 生姜一个 辣椒几个
辅料 油适量 料酒两勺 生抽几勺 水适量 八角两个 桂皮一片 香叶两片
做法：
食材都准备好。
鸭子剁成块，倒入凉水锅中，加入姜片。
淋入料酒，焯水备用。
将锅烧热，倒入适量的油，放入鸭肉，将鸭肉多余的油脂炒出来。
鸭肉炒香后，放入八角桂皮香叶，加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。炒至肉块变得焦黄，皮紧缩就可以加水了。水量要没过鸭块。
大火烧开，淋入一勺生抽增香上色，加入适量的盐，转中火烧半个小时左右。
锅里还有汤汁的时候，加入魔芋条。
加入辣椒和姜丝，开大火翻炒至微微收汁。
香喷喷的魔芋烧鸭就可以出锅啦。
小贴士：
鸭块稍微剁小块点，更容易熟，也便于入味，不爱吃辣的朋友可以将辣椒减少，或者喜欢吃辣的朋友还可以加点小红尖椒，吃起来就更过瘾了。
