小米作为我们日常生活中经常吃到的一种谷物，是受很多人喜欢的，比如说很多人在坐月子的时候都喜欢熬制小米粥喝，再搭配红糖和鸡蛋，对人的身体特别好，另外天气越来越冷了，之后我们喝的粥也越来越多，其中小米粥就是非常受欢迎的一种，想要熬出好喝的小米粥，第一步就是挑选到好吃的小米。
在市面上购买小米的时候，有很多颜色非常黄，是金黄金黄的，还有一种颜色比较浅一些，在购买的时候到底是选深色小米还是选浅色小米呢？什么样的小米更好喝，记住挑选小米的时候按照这三个步骤走，一定能够买到好小米，这样选出的小米熬出来的粥会更加的粘稠香浓。
一，看外观。在购买小米的时候，不管是袋装的还是散装的小米，首先第一步就是看它的外观，首先正宗的小米是米黄色的，有的小米颜色发黑或者是发白，都是不对的，发黑的小米一般都是陈小米，或者是发霉变质的小米，而且小米颜色接近于白色的也是陈米，这种米不管再怎么熬制的话都不会熬出香浓的口感，反而对人的身体不好。选择购买一定是颜色看上去正常的米黄色，而且小米粒比较圆润饱满，米粒完整，不能有破损。
二，闻气味。如果是当季新鲜的谷物，用手拿一搓放在鼻子边上去闻一下，能够闻到浓浓的谷物香味，这是天然的谷香味，非常的纯正，没有任何化学物质的气味，如果小米闻上去气味非常差，甚至有一种浓浓的霉味，说明小米不新鲜，这样的就不要买回家了，熬出来的小米粥也不会好喝。
三，用清水去鉴别。现在有很多人为了把小米卖出更高的价格，或者是让它卖相上更好看，都会使用染色剂去染色小米，万一买到染色小米那可就倒霉了，怎样才能防止这个问题呢？就是拿一搓小米放入手心中，然后加入一滴清水去不停地揉搓，如果是染色的小米，这个时候就会明显地出现一个掉色的现象，如果在揉搓的过程中小米的颜色没有变浅或者变深，说明这是正常的没有染色的小米，如果小米的颜色发生比较大的变化，说明小米是染色的，这样的不能买。
在超市购买小米的时候，无论是买袋装还是散装，按照以上三个步骤去查看，肯定能够买到新鲜又好吃的小米，另外，在熬制小米粥的时候一定要开水入锅，保持小火慢熬，至少熬上40分钟，熬的过程中不断地去搅拌，防止粘锅底，另外，加入一滴食用油去熬制小米粥，会使得小米更加的油亮，看上去更有食欲，做出来的味道也会更香浓，喜欢喝小米粥的不妨做来试试吧，现在天气也慢慢变冷了，很多人都在这个季节喜欢喝小米粥，按照正确的方法买到好的小米，做出来的更加营养健康。
