烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。据说烤羊腿曾是成吉思汗最喜欢吃的一道菜，成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把他经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事，而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃，由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番，从此牧民们的餐桌上便多了一道名菜。今天就来制作这道改良版的秘制烤羊腿，希望大家喜欢！
食材：羊腿、土豆、胡萝卜、香菇、彩椒、洋葱
调料：盐、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油、蒜、蜂蜜
制作步骤：
1.为了烤箱烤制方便，我这次专门挑选了小羊腿。首先腌制一下小羊腿，将羊腿肉洗净后，用厨房纸充分的擦干，接着用叉子在羊腿表面插出多一些的小孔，尽量插得深一点，以便腌制的时候入味儿。
2.给羊腿的表面撒上一些盐，然后充分的涂抹均匀，再适当地揉捏几下，使其更加入味。接着按照同样的方式，均匀的涂抹上孜然和黑胡椒，包裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少腌制四个小时以上。
3.胡萝卜切滚刀块，土豆切块，香菇切成小块，大彩椒切小块，洋葱切丝，蒜切片
4.把切好的胡萝卜、土豆、香菇、彩椒放入烤盘中，加入盐、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油，搅拌均匀，建议黑胡椒和孜然粒多放一些，这样烤出来的蔬菜非常的好吃。
5.正式烤制之前，我们还需要调制一下蜂蜜水，按照4:1的比例。
6.取出腌制好的羊腿，先给羊腿的表面均匀地刷上一层食用油，接着再刷上一层蜂蜜水。
7.烤箱提前预热后，先把蔬菜盘放在底下，羊腿放在中层，这样烤出来的油可以渗透到蔬菜里面，会非常的好吃。
8.三十分钟后，先取出已经烤好的蔬菜，放在一旁。这时候烤炉的温度还是非常高的，一定要小心。
9.取出羊腿，在第二遍烘烤之前，我们先给它继续刷一遍蜂蜜水，两面都刷均匀，再均匀地撒上一些孜然粒和辣椒面。为了防止上色过度，我们给它盖上一层锡纸。再一次的合上烤箱220度上下管，烤四十分钟。
10.叮！时间到！香喷喷的羊腿烘烤完毕，我们将羊腿先盛出，为了美观，接着将羊腿放在烤好的蔬菜上面，稍微点缀一些切好的洋葱，真的是色香味俱全。咬上一口，哇！这口感真的是非常的完美，外酥里嫩。特别推荐一定要刷这个蜂蜜水，蜂蜜水尽量稍微稠一些，这种微微的甜的口感，真的回味无穷，太过瘾了。然后还烤了蔬菜，荤素搭配，相信你一定会喜欢的。
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