10月1日，新疆焉耆观花寨文化旅游园将推出传承百年的文化菜系“花儿乡宴”
新疆网讯（记者 李卫疆 张丽萍）新疆焉耆县“丝路记忆·味道焉耆”第十届美食节开幕在即，9月28日，记者了解到，今年的美食节与往年不同，在宣传推广传统小吃的同时，焉耆县还着力发掘本土深厚的餐饮文化，在新疆传承百年的“花儿乡宴” （“九碗三行子”）文化菜系将在美食节上展露真容。
观花寨的知名菜品“九碗三行子”
据了解，今年由焉耆县“观花寨”文化旅游园推出“花乡宴”，是集美食、养生、传统花艺文化为一体的焉耆传统套菜菜式。
观花寨正在打造主题文化生态餐饮区
随着生活水平的提高，这些菜式融合了本土的美食文化和生活习俗，并融进了花艺和焉耆独特的祝福文化，形成了完整的“焉耆花儿乡宴”套菜。作为大菜菜式的“花儿乡宴”与传统“流水席”菜式的“九碗三行子”，形成了焉耆大菜席中的两朵并蒂的奇葩，交相辉映。
观花寨正在重点打造的室外景观“花海观澜”
近年来，由于“九碗三行子”具备了操作的便捷性、菜式的统一性和大锅菜风格的亲和力，产生了更高的知名度。而作为历史悠久的“小锅大菜”套菜的花儿乡宴，虽然制作工艺更复杂、配菜方式更考究、更注重花艺、祝福文化与养生文化结合，却险些佚失。
本届美食节，观花寨通过发掘和整理，重新推出了焉耆传统的套系菜品“花儿乡宴”。
观花寨文化旅游园副总经理武云霞接受记者采访
“观花寨经过一年的筹备和得档升级，将在“十一”隆重推出焉耆传统菜系和“九碗三行子”，花儿乡宴是将焉耆的传统民俗文化与美食文化和花艺文化相结合，打造出的一款菜系，它也是观花寨传统民俗文化项目中最核心的部分。未来我们还将打造民歌文化传承基地、焉耆传统茶文化体验馆和花海观澜项目。观花寨会让您走进焉耆传统花儿文化的海洋。”新疆焉耆观花寨文化旅游园副总经理武云霞接受采访时说。
