豆腐是中国人发明的一种食物，中国豆腐有两种，用盐卤作凝固剂而制成的，质地比较粗糙的是北豆腐，切面不如南豆腐细滑，但是含钙量高，适合煎炒蒸煮等烹饪方式；色泽洁白，质地细腻的是南豆腐，适合凉拌，炖汤等烹饪方式，这两种豆腐除了口感不一样以外，营养价值都非常的高，别看豆腐长得平平无奇，丰富的蛋白质，对牙齿、骨骼的生长发育颇有益处！
然而却要很多食物却打着豆腐二字的幌子，却和豆腐没有一点点关系，在营养方面更是无可比拟，大家看看有没有吃过的？
一、日本豆腐
日本豆腐虽然也有豆腐二字，外貌更是和中国的南豆腐十分相似，我们在饭店吃的铁板玉子豆腐，口感也和南豆腐大同小异，丝滑细腻，但却和豆腐没有一点点关系，豆腐的主要原料是豆子，而日本豆腐的主要原料是鸡蛋和水，是将鸡蛋打散然后加入水，灌装成型，与其说它是豆腐，不如说它是鸡蛋
二、杏仁豆腐
杏仁豆腐是江苏的名点，是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结之后切块而成，成品是奶白色的块状物，因形似豆腐所以得此名，虽然杏仁豆腐里面也有大豆，比例不低，因为单纯的杏仁没办法成形。除此以外还会放很多的糖，并不适合大众服用，如果是有糖尿病的患者就不能吃杏仁豆腐，大家可不要吃错
三、鱼豆腐
在速冻食品中，有一种叫做鱼豆腐的食物，想必大家都很熟悉，吃到嘴里独特的香味让很多人都很喜爱，鱼豆腐的基础配方是要用新鲜鱼肉、鸡胸肉和猪肉作为主要原料，如果真是这样倒也算营养价值丰富了，然而市面上的鱼豆腐都是用淀粉做成的，吃到嘴里都是香精和味精的味道，这种假豆腐，大家还是少吃为妙了！
四、千页豆腐
千页豆腐也是饭桌上出现频率比较高的一种，烧烤店，火锅店，川菜馆都有千页豆腐，口感类似豆腐干，很有嚼劲，其实千页豆腐的主要成分是玉米淀粉，大豆分离蛋白等等，所以千页豆腐里面并没什么营养，因为添加剂太多，千页豆腐反而是一种不健康的食物，虽然有豆腐二字，营养价值和南豆腐北豆腐根本没法比，大家如果为了补充营养而选择千页豆腐，那可就大错特错了
五、魔芋豆腐
在很多的地方，人们会自作魔芋豆腐。主要材料是魔芋，制作起来也非常的简单。魔芋豆腐虽然美味，但是不能吃的太多，魔芋豆腐虽然没什么热量，但魔芋却是有毒的，必须经过去毒处理才能食用，而且魔芋也不适合感冒和有伤口以及皮肤病人食用，很容易使病情加重，这一点大家要小心
