光明乳鸽作为光明区乃至深圳市的地标美食，曾被深圳市委书记作为“最推荐的深圳特色小吃”“红进”央视。“到光明吃乳鸽”，这几乎成了每位来到光明的食客的必选项目。
今年国庆小长假，广大市民吃鸽的选择又多了一处。光明招待所新店将在10月1日隆重试业，新店将作为“光明鸽”品牌总店与光明招待所并行运营，以全新面貌延续光明招待所“老字号”经典美味。
新店位于华侨城欢乐公社 可承接各种大型宴会
据悉，光明招待所新店坐落于华侨城欢乐公社园区第二、三栋，餐厅总建筑面积约为7500㎡，总餐位数超过2000个。餐厅地理位置优越，交通便利。
此外，设有多种形态的用餐空间，可承接周边业态的各类餐饮服务需求。一层设有主厅，面积约为1300㎡，餐位数为820个，主要用于摆放散台及举办大型宴会；二、三层则设30余间不同大小的包间和多功能厅，是光明区为数不多可以承接婚宴、尾牙宴等大型宴请的餐厅，值得前来体验。
38年初心不改 传承老字号记忆
作为陪伴光明走过38年的老字号品牌餐饮门店，老光明招待所承载了许多人的回忆。独特的“大棚式”大堂和充满历史感的大吊扇，成了光明招待所的标志，这给许多远道而来的食客留下了深刻印象。
新店的装修设计将延续老光明招待所田园餐厅的风格，郁郁葱葱的古树贯穿餐厅，象征着生机盎然的发展；淳厚古朴的砖瓦装饰，极具侨乡风情的骑楼元素，还原了光明老建筑的印迹。全新的中式生态田园风格，既能让人感受到经典的传承，又能让人眼前一亮。
主打“光明三宝” 延续经典美味
光明乳鸽作为光明鸽品牌主打的明星单品，从研发至今已有30余年历史，光明鸽品牌只选用自有鸽场出品的25-28天龄、500-600克的健康肉鸽，精挑细选后才供给餐厅。
在烹饪方式上，光明鸽独创了有别于市面传统红烧乳鸽的做法，在卤水上下了狠功夫。秘制卤水加入了30多种名贵中草药材，还会根据节气不断改进药材配比。鸽子进行卤煮去腥后，再微微炸制，只用卤、炸两道简单的工序，就能激发出鸽子最鲜的本味，更好地保存了肉内的汁水，吃罢唇齿留香，厚而不腻，让人回味无穷。
与此同时，光明鸽总店的菜式将会继续主打“光明三宝”、特色鸽膳食和经典粤菜，延续光明招待所田园风格经典美味。
采写：南都记者 邱墨山 见习记者 欧阳彤欣 通讯员 廖玲玲
