国庆佳节即将到来，探访家人，朋友相聚，都少不了吃吃喝喝。俗话说“无酒不成礼”，每到佳节，酒是宴席上少不了的主角。最近几十年，健康美味的葡萄酒成为了宴席上的新宠。世界上有很多国家生产葡萄酒，但欧洲的优质葡萄酒的与众不同常让人惊艳，邀请大家在这个国庆节和家人朋友一起品鉴来自欧洲经PDO和PGI认证的葡萄酒，让欧洲的优质葡萄酒为您的国庆带来与众不同的经验。
原产地保护标识(PDO / DOP原产地保护标识)和PGI / IGP地理保护标识(PGI / IGP地理保护标识)代表来自欧盟特定地区、具有当地风土特色的产品。欧盟的PDO和PGI葡萄酒是按照欧盟和当地的法律法规生产，经过认证的最高质量葡萄酒。
为了推广欧洲的优质葡萄酒，欧盟建立一个“欧洲优质葡萄酒：品味与众不同”项目，这个项目是由欧盟主导，意大利葡萄酒联合会(UnioneItalianaVini)和西班牙PRODECA(Promotora de ExportacionesCatalanas)共同管理执行的项目，旨在中国和美国推广PDO和PGI欧洲优质葡萄酒。
数个意大利和西班牙产区参与了“欧洲优质葡萄酒：品味与众不同”项目，在参与项目的10个西班牙葡萄酒PDO产区中，有个产区生产的葡萄酒就非常适合现在节假日气氛，就是起泡酒卡瓦/CAVA产区。毕竟在所有的酒里面，最有节日气氛的，莫过于一杯升腾着细腻的气泡、在口腔中欢腾跳跃的卡瓦起泡酒了!
卡瓦起泡酒是一种采用传统方法酿造，并经过陈酿的优质起泡酒。独特的风土、精湛的工艺、传统的制作方法和地中海风味是卡瓦的主要特点。卡瓦 DO标志保护使用传统方法酿造的优质起泡葡萄酒，也受到监管机构的管理。
卡瓦起泡酒的历史可以追溯到19世纪中叶，当时来自西班牙加泰罗尼亚地区(西班牙东北部)的几个家族开始研究一种新的生产技术。1862年，第一批用传统方法酿制的卡瓦酒成功面世。20世纪60年代，卡瓦开始在海外快速发展，并持续到今天。现在，在全球120个国家，每年售出约1.65亿瓶的卡瓦起泡酒。
1991年，《卡瓦原产地指定保护条例》和管理会正式颁布。这个法规不仅保护了卡瓦葡萄酒特色，也使其在市场上脱颖而出;法规也同时对卡瓦的生产和质量进行监控和检测，确保原产地指定的生产者和加工商保证的高产品质量，并尊重传统的生产方法。
多年的努力结果最终造就了一款优质的起泡酒，并以稳定的卓越水平为终端消费者享受：这就是大名鼎鼎的卡瓦CAVA。
目前，在Cava D.O.产区注册的葡萄园面积为37.955公顷，分布在159个城市中，Sant Sadurní d’anoia被称为卡瓦的首府，是卡瓦的起源地。卡瓦总共有四个不同的DO产区： Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Vi?edos de Almendralejo和Altos de Levante。
生产卡瓦酒的葡萄园从地中海沿岸到西班牙海拔800米的高地，穿过Alt Penedès和Baix Penedès, Alt Camp, Conca de Barberà和Costers del Segre，平原、山丘和森林中点缀着大片的葡萄园，形成了一片绝美的景色。
卡瓦本地葡萄品种有Macabeo, Xarel-lo和pararellada，占总产量的81.6%。其他品种有霞多丽、加尔纳夏、特帕、黑皮诺、苏比拉特和蒙纳斯特雷尔。
卡瓦地区大多是典型的地中海气候：漫长的夏日带来了充足的阳光，平均的日晒时间为2500小时，即使是生长期最长的品种也能成熟。年降雨量在500毫米左右，降水稀少且分布不均匀，主要集中在春秋，生产和成熟期的雨水很少，适合高质量的葡萄生长。
适宜的生长条件，加上优秀的葡萄品种，还有葡萄园工人全年的精心呵护，赋予了卡瓦独特的属性和特点。
CAVA有不同的类别:
CAVA DE GUARDAOI: 卡瓦类型中最年轻的，属于新鲜型，也是采用传统法酿造的，在瓶中陈酿至少9个月。
CAVA DE GUARDA SUPERIOR RESERVA:传统和平衡的象征。这种类型的卡瓦在黑暗的酒窖中存放至少15个月，酒体更芳香丰富性和复杂性。气泡丰富，口感新鲜，这个类型的卡瓦搭配任何餐点都非常百搭。
CAVA DE GUARDA SUPERIOR GRAN RESERVA：复杂性更高的卡瓦。由于在瓶中陈酿超过30个月，这种卡瓦酒以其独特的个性和复杂的芳香而闻名。
在这令人心旷神怡的国庆长假，让卡瓦起泡葡萄酒作陪，享受欧洲优质葡萄酒，享受一个与众不同的的国庆节假期吧!
欧洲优质葡萄酒:品味与众不同项目
“欧洲优质葡萄酒:品味与众不同/European quality wines: taste the difference”项目是一个由欧盟主导，由意大利UnioneItalianaVini和西班牙PRODECA共同管理的项目，目的是在中国和美国推广PDO和PGI欧洲葡萄酒。
为了实现这一目标，TTD.EU 项目将在这些国家和西班牙、意大利举办葡萄酒研讨会、研讨会和B2B会议，邀请葡萄酒专业人士到欧洲考察。该项目历时三年(2021-2023年)，旨在提高人们对欧洲优质葡萄酒的认识，尤其是有着悠久传统和高质量标准的意大利和西班牙葡萄酒。
意大利葡萄酒联合会UIA是意大利葡萄酒行业最古老、最专业的协会，他的成员分布于整个意大利，涉足葡萄酒行业上下游，包括酿酒合作社、私营和农业葡萄酒公司、瓶装商、协会和酿酒机器或酒窖/实验室制造商。
西班牙Promotora de Exportaciones Catalanas (PRODECA)是一家成立于1986年的上市公司，隶属于“Catalunya Generalitat de Catalunya”政府的农业、畜牧、渔业和食品部门。这两个组织分别代表了意大利和西班牙，两个欧洲最大的葡萄酒生产国的葡萄酒行业，这二国生产的葡萄酒占欧洲葡萄酒生产和出口的50%以上。
根据2018/2019年的数据，意大利占欧洲葡萄酒总产量的27.97%，其次是加泰罗尼亚地区，占西班牙食品和饮料总出口的20%和8%，整体市场份额占25.60%。在欧洲优质葡萄酒(PDO和PGI) 计划中，在产量方面，意大利占欧洲总产量的30%，而西班牙占18%。
这两个组织之间的合作，将大大有助于提高欧盟葡萄酒行业的附加值，并展示出欧洲优质葡萄酒及其相关质量计划的多样性，同时创建一个国际葡萄酒专家和推广大师的交流圈。
