各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买猪肉，“浅色深色”有啥区别？听听老屠夫怎么说，弄明白不吃亏！』
要说平时吃得最多的肉类，大多数人都会说“猪肉”，就算是前两年肉价飞涨的时候，一个月也要吃个1~2次。如今肉价回归10元档，猪肉吃的就更多了，一周就要吃3~5次。猪肉的营养丰富，含有大量的优质蛋白质，以及维生素A、维生素B、铁等，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，每天食用50克左右的猪肉，有利于身体健康。
猪肉好吃，但您会买猪肉吗？什么样的猪肉才是好猪肉？估计很多人说搞不清楚，认为只要颜色鲜亮就新鲜。市场上的猪肉颜色，有些比较深，有些比较浅，它们有什么区别呢？颜色和猪肉的质量有直接关系，购买时一定不能马虎。
哪种颜色的猪肉比较好呢？今天我们就来说一说。村里有个张屠夫，我从小就看着他杀猪，几十年了，可以说是最了解猪肉的人，听听他是怎么说的。
如果你也不会买猪肉，快来学习一下，以后买肉就不会被肉贩忽悠，上当、受骗了。
猪肉的“浅色”、“深色”
无论是价格实惠的白猪肉，还是价格较贵的黑猪肉，只要是新鲜的，颜色都是鲜红色的，也就是“深色”。刚完成宰杀的猪肉，颜色是最鲜亮的，因为含有一定量的血水。
随着时间的延长，血水和空气接触后被氧化，颜色就逐渐变暗了，没那么鲜亮了。如果颜色发黑，说明非常不新鲜了，也可能是病死猪肉，总之不是好猪肉。还有一种情况，就是买到了母猪肉。母猪肉的生长周期长，肉的颜色也是比较深的。
超市里的猪肉和菜市场的猪肉不一样，都是清一色的粉红色，属于“浅色”。因为这种猪肉属于冷鲜肉，是经过“排酸处理”的，几乎是没有血水的，所以颜色比较浅。
如果颜色特别浅，浅到发白，要么是水洗肉，变质后的猪肉发黏，用水洗过后就不粘了，但颜色就比较白；要么是冷冻了很久的猪肉，经过长时间冷冻，营养元素流失，导致猪肉颜色变浅。浅色猪肉除了粉红色，其它颜色的猪肉都是“劣质肉”，不能买。
一般颜色过深或过浅的猪肉，肉贩都会特价处理，卖得特别便宜，很多人贪便宜会买。建议大家，食物切莫“贪便宜”，便宜是买不到放心肉的。（除了超市做活动时）
如果购买新鲜优质的猪肉？
颜色是鲜红色或粉红色，表面微微湿润不粘手，用手按压后没有血水或清水流出，十分有弹性，闻起来有淡淡的腥味，没有酸味、臭味等异味，就是比较好的猪肉。
菜市场卖肉，为了在颜色上作假，一般都会用红色灯光照射猪肉，往往容易看错。买肉时应该拿到避开红色灯光，放在太阳光下观察，就能看出真正的颜色。
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