酸笋自带酸味，将它略炒之后炖煮一下，让酸味渗透在汤里面，然后用来消解肥牛的利益和特殊的腥膻之气，可谓是特别的管用，酸酸辣辣的特别过瘾。制作酸笋肥牛汤这道美食，我们所需要的原料有酸笋100克，肥牛肉150克，酸生姜10克，青椒一个，精盐适量，酸辣椒10克，青蒜苗15克，植物油100克，实际大概只会用到45克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下酸笋肥牛汤的制作方法。
1、首先我们将准备好的酸笋，切成比较薄一点的片子，能有多薄就切多薄，然后切好之后我们再放入到清水里面清洗一下，捞出来之后我们再挤干净水分备用。三生将我们切成片酸辣椒和青椒，我们全部清洗干净之后再切成小段，备用锅中我们放上一些油，等锅里的油烧热之后，我们再将酸生姜和酸辣椒，青椒一起放入锅里面炒香，帮我再加酸笋片，放在锅里面煸炒一下，加上适量的水，用大火烧开之后。
2、我们再加入肥牛片，因为我们肥牛片是放在锅里面炖成一块的，然后我们再加入水之后，再将肥牛肉一起放进去，如果你的肥牛片是独立的我们，也可以等水沸腾之后不再放进去，开锅之后，我们不断的将汤汁浇在肥牛片上面，是变色，花开，再将其搅均匀，然后再加上少许的盐，酸笋大限度是不同的，我们这个也可以根据，个人的口味尝一下汤汁来再决定，我们加盐的量，加入切成段的青蒜苗之后，我们再关掉火。
3、青蒜苗食我们用发芽的大蒜种的，如果是没有的话，我们再炒制的时候也可以加上一些大蒜片，然后搅拌均匀之后，我们就可以出锅装入大汤碗里面来食用了，酸笋肥牛汤这道美食我们就制作完成了。酸笋是广东的传统调味佳品，菜肴中加入少量的三层汽油，味道特别的浓郁，而且吃起来绵长。通常情况下，腌酸笋的季节是在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长在出约30公分高的时候，便可以连根砍下来，拨去壳，然后再切成片，进行腌制。
番茄牛腩山药汤
番茄牛腩山药汤这道美食的特点是，汤酸酸的，特别的开胃，而且特别的好，营养也是非常的全面。制作番茄牛奶山药汤这道美食，我们所需要的原料有牛腩600克，番茄6个，山药350个，生姜片10克，番茄酱10克，精盐适量，料酒10克，植物油100克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后小编就给大家具体的讲解一下番茄牛腩山药片的制作方法。
1、首先我们将牛腩肉冷水下的锅里面，然后放上一些生姜片和料酒，焯掉血水，捞出来之后我们再清洗干净之后，然后再切成小块，肥的肉切下来，不介意的话，我们也可以不用切。番茄4个我们清洗干净之后，然后，放入开水锅里烫一下，捞出来之后，我们再将皮去掉之后再切成大块。接着我们在炒锅里放少许的油，然后再将生姜片放在锅里面煸炒，出香味之后，我们再将牛腩肉放到锅里面炒香一下。
2、然后再放入番茄块，一起炒出沙，加上一勺番茄酱来增加风味，然后再加入大约1.5升的开水，用大火煮开之后，我们再一路到瓦煲继续煮开之后我们再转成中小火煲上，大概一个半小时左右，等番茄化了，我把肉也煮的差不多，水软，那这个时候我们在处理山药，再将山药去掉皮之后我们再切成段，然后再加入宝里，继续再包上，15分钟左右，再加入两个星期的番茄进去再包上15分钟左右。
3、最后我们再撒上一些盐，搅拌均匀之后，我们就可以出锅盛入大汤碗里面食用了，番茄牛腩山药汤这道美食我们就制作完成了。喜欢吃酸甜的，我们也可以往里面放，上一些糖也是可以的，但是不要建议大家放太多的盐了，如果盐放多了的话，就很容易影响这道美味的汤圆的口感了。干燥的季节来上一碗汤汤水水是最舒服不过了，家里也经常冻牛奶汤，这次我们特地根据积极的服量方面做了调整。
3、加入了足够量的番茄，冻了足够量的时间吧，番茄的颜色和营养全部都在汤里面，秋季多吃一些番茄，不仅能够预防感冒和清热养颜，改善皮肤干燥，而魔还加入了山药，除了能健脾补肺，增强免疫力之外，还可以滋养我们的皮肤，美容养颜，也是有非常独特的疗效的。番茄牛腩山药汤既养生又养胃，而且是鲜美好喝又营养丰富的家常保健汤，这款汤的做法也是非常的简单。
酸笋肥牛汤和番茄牛腩山药汤的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。秋季是一个特别适合喝汤的好季节，不仅可以养生，而且还能够滋补身体，其实秋季特别的干燥，我们和它有非常多的好处，而且各种煲汤营养都极其的丰富，而且很容易被我们消化和吸收，多喝汤可以调节口味，补充津液，增强体质。
