秋天意味着丰收，地里的庄稼，菜地里的果实类和根茎类蔬菜纷纷迎来了时令季节。有红薯、玉米、西红柿、冬瓜、南瓜等蔬菜皆为当下颇受欢迎的蔬菜。不同的蔬菜口感味道和营养价值也不尽相同！就拿南瓜来说，秋天，吃玉米红薯不如吃它。因为它可是菜地里的“黄金菜”。
南瓜作为常见的蔬菜，物美价廉，口感软糯香甜。而且南瓜还是一种“越老越好吃”的蔬菜，因为老南瓜的甜度更高，不用放一粒糖也可以很甜！南瓜除了味道好，营养价值也颇丰，南瓜富含蛋白质、粗纤维、果胶、维生素以及多种微量元素，尤其是丰富的钴含量有降糖的作用，是低热量、低脂肪并且具有一定滋补作用的健康蔬菜。
如此看来，秋天最该吃的是南瓜这菜。南瓜的吃法丰富多样，炒、蒸、炸、炖、红烧等烹饪方式皆适用于南瓜，风味各不相同。今天跟大家分享一种南瓜好吃的做法，不用炒不用炸，简单蒸一蒸就上桌，香甜软糯颜值高，尤其是孩子超爱吃！
食材准备：南瓜250g，糯米粉100g，玉米淀粉20g，黑芝麻40g，白砂糖50g
黑芝麻南瓜糯米饼
Step1：南瓜去皮、挖去瓜瓤，切成厚片热锅上气蒸熟。南瓜属于比较容易熟的食材，用筷子能够轻松扎透南瓜的话，就说明南瓜熟透了。
Step2：蒸好的南瓜捣烂倒入盛玉米淀粉和糯米粉的盆里，戴上一次性手套将南瓜、玉米淀粉、糯米粉充分抓匀。糖根据个人口味添加即可，南瓜本身的甜度需要考虑进去。
Step3：将南瓜糯米粉揉成表面光滑的团，揉的过程中如果发现太干的话要适当加一点点水调和好湿度。
Step4：黑芝麻粉和白砂糖盛入碗中，加入少许食用油充分搅拌至白砂糖融化。取适量南瓜糯米团，压扁之后，舀一勺黑芝麻馅完全包裹起来，记得要确保黑芝麻馅别“露馅”，所以南瓜糯米团要稍微多取一些。
Step5：将裹好黑芝麻馅的南瓜糯米团压成饼的形状，然后用筷子在饼上交叉压出类似南瓜的纹理。
Step6：在每个南瓜糯米饼上放一个枸杞或者葡萄干装饰点缀，蒸屉上铺一层纱布，涂一层薄薄的油防止南瓜糯米饼粘在蒸屉上。将南瓜糯米饼留有间隔地摆放在纱布上，盖上锅盖大火蒸20分钟左右就可以了。
南瓜糯米饼蒸好之后，色泽就回到了南瓜原有的金黄色，看着让人垂涎欲滴。南瓜糯米饼香甜软糯，黑芝麻的加入让营养价值提升不少，造型讨喜，尤其是孩子看了超爱吃。秋天除了多吃南瓜，黑芝麻也是滋养身体的不二之选。趁着国庆假家人团聚，快学着做给家人吃吧！
【馆长碎碎念】：
1、每个南瓜的甜度不同，所以调整甜度的时候要根据自己的甜度喜好增减白砂糖的用量。50g只是一个参考，有可能不需要那么多白砂糖，也有可能不够。
2、不可以只用糯米粉，那样糯米饼会软趴趴不成形，加点儿玉米淀粉或者红薯粉调和一下就可以了。
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