秋天遇见这7种鱼别手软,肉厚刺少DHA含量高,孩子多吃补脑记忆好

旅游 Lily美食谈 2021-09-29 21:40

原标题:秋天遇见这7种鱼别手软,肉厚刺少DHA含量高,孩子多吃补脑记忆好

秋天,市场遇见这7种鱼别手软,肉厚刺少DHA含量高,孩子多吃点补脑记忆好。秋天是丰收的季节,这个季节开海后市场上的海鲜也开始多了起来,价格也比以往要实惠很多,每次去菜市场买海鲜都是一种“发现宝藏”的过程,在鱼产码头附近的小市场里买海鲜总能以最优惠的价格,买到自己最喜欢的海鲜。这个季节很多海鱼都正是肥美的时候,味道鲜美营养丰富,海鱼中含有优质的蛋白质,低脂肪,而且其中的DHA含量高,孩子长身体多吃一些海鱼对帮助大脑发育、增强记忆力都非常有好处的。这个季节到菜市场看到以下这7种海鱼可别手软了,肉厚刺少营养高,价格也相对实惠一些。秋天,市场遇见这7种鱼别手软,肉厚刺少营养高,孩子长身体多吃。

1、带鱼

这个季节的带鱼特别肥美,而且每回到菜市场都能买到新鲜的带鱼,带鱼的肉质非常细嫩,除了主鱼骨没有小鱼刺,老人孩子都能放心吃。带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等多种营养元素,延缓大脑衰老,防止老年痴呆症。同时,带鱼中的不饱和脂肪酸也能促进脑部发育,提高智力。对增强身体免疫力也有帮助,秋天可以多给孩子吃一些带鱼。

香煎带鱼块

带鱼处理好,用葱姜水和盐拌匀腌制入味,然后裹上一层蛋液下入油锅里煎,煎至两面金黄鱼肉熟透即可出锅。裹上蛋液或者淀粉一起煎带鱼,可以防止带鱼破皮,影响卖相和口感。

2、泥猛鱼

泥猛鱼也被称为篮子鱼、臭肚鱼,这种鱼的内脏特别臭,处理不干净吃起来会有点苦,但鱼肉鲜美,肉厚刺少,没有小鱼刺,营养又好吃。含有丰富的蛋白质和营养元素、维生素C、维生素B、钙离子等,孩子长身体可以多吃一些,跟其它的营养鱼换换着吃。

清蒸泥猛

新鲜的清蒸处理干净,加入葱姜水和盐拌匀腌制入味,装盘沸水上锅蒸,大火蒸个8分钟左右即可,搭配上一些葱段、生姜去腥,蒸好加入蒸鱼豉油即可享用。

3、金丝鱼(红衫鱼)

金丝鱼也被称为红衫鱼,这种鱼的外表特别漂亮,因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹,肉质鲜嫩,也是没有小鱼刺的,吃起来非常方法,含有丰富的蛋白质,低脂肪,也是非常营养的鱼肉食材之一。常见的吃法是香煎或者是拿来晒鱼干都是非常不错的。

酱焖红衫鱼

红衫鱼处理好,加入少许的盐拌匀腌制入味,热锅凉油将鱼下锅煎,煎至两面金黄,然后加入少许的清水,加入黄豆酱、少许蚝油、生姜丝一起焖煮至鱼肉熟透,最后加入少许的葱段点缀提香即可。

4、沙虫

沙虫又称光裸星虫,也叫沙肠子,不同的地方叫法不同,这种食材的味道非常鲜美,用来煲汤、清蒸都很美味。但肌肉较发达,平时以吞食沙粒等为生,身体结构简单,洗去肠内沙粒,全条虫都可食用。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养元素,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。是非常受欢迎的海鲜食材之一。

沙虫山药板栗汤

沙虫处理干净,山药去皮洗净切块、板栗去壳,然后把所有食材放入砂锅里,加入适量的清水开始煲煮,大火煮沸转小火煲60分钟即可,最后下少许盐调味。也可以搭配一点猪骨一起煲,这样煲的汤味道更鲜美。

5、小白鲳

小白鲳也称为银鲳,野生的银鲳个头大一些的非常贵的,但一些比较小的小银鲳就要实惠很多,关键是营养和味道都差不多,选择这种小白鲳吃更划算,肉厚刺少,味道鲜美,鱼肉细嫩,香煎、清蒸、做鱼煲、煲汤等等都是非常鲜美的。

清蒸小白鲳

新鲜的小白鲳处理干净,装盘加入生姜丝一起去腥,沸水上锅大火蒸6分钟,出锅淋上蒸鱼豉油、少许的葱花和香油即可。

6、皮皮虾

这个季节的皮皮虾正是非常肥美的时候,味道鲜美营养高,含有丰富的蛋白质和多种营养元素。但个头大的皮皮虾还是不便宜的,偶尔吃一次营养解馋还是可以的,关键小朋友非常爱吃。

椒盐皮皮虾

新鲜的皮皮虾洗净,放入油锅炸炸至表面焦脆熟透,然后热锅凉油下入少许的蒜末炒香,加入炸好的皮皮虾一起爆炒,倒入少许的椒盐粉一起炒,搭配少许的葱花提香即可。

7、舌头鱼

舌头鱼也被称为龙利鱼,有的地方也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目等等,不同地区叫法不同。肉质细嫩,营养丰富,DHA含量,这种鱼的外形不好看,有些人喜欢把皮去掉了切片做水煮鱼片,去皮后乍一看跟超市里卖的巴沙鱼很像,但龙利鱼更好更贵,味道和营养更好,孩子吃建议选择龙利鱼。

清蒸舌头鱼

龙利鱼处理干净,可以把鱼头的部分去掉,涂抹少许盐入味,装盘沸水上锅蒸,大火蒸7分钟,出锅淋上蒸鱼豉油、葱丝,然后淋上热油即可。

Lily美食谈碎碎念:以上就是入秋后海鲜市场里非常受欢迎的7种营养海鲜,价格也相对实惠一些,关键是味道鲜美营养高,孩子多吃一些海鱼对大脑发育很有帮助。并且附上了家常的详细做法,简单美味营养又好吃,喜欢的小伙伴可以收藏试试。

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