10月13日晚上，三峡美食文化节暨万州烤鱼节盛大开幕。万州技师学院的“重庆万州烤鱼学院”也挂牌成立，万州烤鱼有了学院派。14日上午，重庆万州烤鱼学院携57道风味烤鱼惊艳亮相美食文化节。
这些烤鱼，有泡椒、椒香等传统风味，也有红烧坛子肉、泰式冬阴功等创新风味，让人目不暇接。在吃法上，万州烤鱼也有了更多讲究，捞饭烤鱼、小份烤鱼也让人垂涎欲滴，吸引了众多市民、游客拍照品尝。
据了解，万州作为“中国烤鱼之乡”，2020年，全区烤鱼产业年产值高达120亿元，已成为本地特色优势产业之一。重庆万州烤鱼学院也将逐步建成以烤鱼培训为主导，以万州格格、万州小面等美食培训为补充的特色食品培训基地。预计到2025年，学院年培训烤鱼技能人才2000名，万州烤鱼烹饪专项职业技能认定4000人次。
