大蒜，能健身防病，也被美誉为“天然抗生素”，也是我们平日做菜说不了的调味品，但是争议也很大，因为很多人完全不吃蒜，觉得大蒜“臭臭的”。如果生食大蒜蒜，吃完需要去除口腔的蒜味，以免引起尴尬，但是熟蒜并不会那么臭，反倒有独特的蒜香味。但只要对身体好，其实没有必要完全的抗拒它，只要注意个人卫生即可。今天，小昕就给大家说说几道蒜香口味的菜肴，这几个菜，没有蒜还真不行！希望大家喜欢！
蒜蓉蒸鸡胸
鲜嫩多汁，天气热的时候蒸一盘，不用担心做菜遭罪，营养健康。
1.鸡胸洗净，横着切着切几刀，但不要切断，只是为了入味一些。
2.背面也要横着切，注意不要切断！
3.然后竖刀斜着切成厚片。注意，要斜切，就像片鱼片那种，如果肉片太大，也需要斜着刀来改刀哦。
4.然后放入黑胡椒、蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5.放入一勺淀粉，加入少许盐，反复揉抓，让肉入味，然后放入冰箱腌着，备用。时间越久越好，最后前一天晚上做。
6.蒜切末备用。
7.锅中热油，油不需要多，可以拌匀蒜末即可。
8.油热后，放入蒜末，炒出香味，颜色变深即可关火。
9.腌好的肉放入盘中，然后再加一点蒸鱼豉油，用筷子拨散。
10.在肉表面铺上蒜末。
11.蒸锅烧水，水开后放入鸡肉隔水蒸，记住是水开后放入。
12.大火蒸5分钟后关火，不要开盖子，继续闷5分钟。时间不能多，鸡肉熟了就行，不然就老了。
13.趁热吃，肉特别嫩。另外蒸的时候，一半用蒜泥，一半用剁椒，也是很不错的。
蒜香鸡排
鸡排不一定非要炸的才好吃。
1.鸡胸洗净后，横刀刨开，切成两大片。
2.用刀背拍松鸡肉，然后两面均匀涂抹盐和胡椒粉。
3.蒜切末，加入蜂蜜、少许食用油，搅拌均匀放入鸡胸肉抓匀，盖上保鲜膜，腌一会。
4.平底锅热油，把腌制好的鸡胸放入煎制两面金黄，鸡胸熟了即可出锅。
5.腌鸡肉剩下的料汁，倒入锅中煮沸，淋在鸡胸表面就可以吃了！
蒜蓉丝瓜
清甜又简单。
1.丝瓜去皮，切成合适大小的段，段的长短要根据你的盘子来决定。
2.切好的丝瓜码在碟子中，隔水蒸3-5分钟即可。一定不要蒸太久了。
3.锅中热油，油热后放入蒜蓉，小火慢慢炒出香味，待蒜蓉整体变黄，关火。
4.油稍微凉了，放入生抽，小心溅油。
5.把炒好的蒜蓉淋在丝瓜上，即可食用。
蒜蓉炒蕨菜
基本所有绿叶菜，都可以蒜炒哦。
1.新鲜的蕨菜，摘净留嫩芽，用清水冲洗干净。
2.锅中加入清水，煮沸后放入蕨菜，焯水后捞出过凉水。
3.蒜切蒜末、蕨菜改刀切段，待用。
4.锅中热油，放入一半的蒜末、花椒粉爆香。
5.放入蕨菜，少许生抽、适量盐翻炒均匀。
6.待蕨菜熟透之后，放入剩下的蒜末，翻炒均匀，关火加入味精翻匀就可以出锅了。
蒜香馒头
馒头也可以换成法棍和吐司哦。
1.剩馒头切成厚片备用。
2.葱和蒜分别切成碎末备用。
3.黄油隔水融化，然后加入蒜末、葱末、少许盐搅拌均匀。
4.然后涂抹在馒头片上，一面即可。
5.烤箱180度预热，烤8分钟左右，如果喜欢脆的，用200度烤3-5分钟，时间根据个人控制哦！
蒜香炸鸡翅
超香的，你一定要试试，不过油炸食品不易多吃。
1.蒜切碎，葱切葱段，鸡翅洗净沥水备用。
2.葱段，干辣椒，和一多半的蒜末放到一个大碗中，糖、盐、白胡椒、料酒、生抽按照1:2:2:2:3的比例搅拌均匀，鸡翅表面用牙签扎些小洞后与其他材料一起抓匀，腌制2个小时以上。
3.淀粉和面粉按照1:1的比例搅拌均匀，撒入腌制的鸡翅中，不需要太多，只要每个鸡翅能薄薄的覆盖即可。
4.锅热油，油热6成热的时候，把鸡翅两边再蘸一些淀粉和面粉混合的粉，下锅炸至金黄捞出。
5.鸡翅稍微放凉，再次热油，下锅炸第二次捞出。
6.锅中留少许底油，放入剩下的蒜蓉煸炒，下入少许辣椒丝，下入炸好的鸡翅，加点盐，拌匀即可。
蒜泥白肉
经典川菜，五花肉这么吃一点都不腻！
1.五花肉要整块带皮的五花肉，去除猪皮表面残留的猪毛，洗净备用。
2.五花肉加姜片、料酒、少许花椒粒过水煮熟。用筷子轻轻一戳，可以戳个洞就可以了。
3.然后捞出放凉至不烫手。放凉后，紧实了，更好且！把五花肉切成薄片，备用。薄厚就看各位朋友的刀工了！
4.准备一个碗，调些料汁。生抽、油泼辣椒、陈醋、白糖、少许白胡椒粉、适量盐，搅拌成料汁。
5.蒜切蒜泥、然后锅中热油，爆香蒜泥。
6.倒入料汁炒香，关火。放入芝麻、味精拌匀，备用。
7.最后就是摆盘了，切点黄瓜丝或者黄瓜片铺在碗底都可以，也可以用葱丝。
