一到冬天，小馋猫就喜欢买点芋头回来吃，芋头北方吃的人少，在南方，芋头可是一道美食哦，无论是蒸，还是炖，或者炒，都是餐桌上佳肴，芋头的吃法虽然多，这次呢，小馋猫要用毛豆和芋头一起炒，色香味俱全，毛豆的绿也是盘中的一抹绿，清香可口。
天然的“泻药菜”就是它，每天炒一盘，补钙清肠，软化血管，越来越瘦。说起芋头，口感很软嫩，清爽，加上毛豆一起炒，营养更丰富，连口感都很突出，多吃一盘，又能滋养身体，身体健康，肠道干净等，毛豆炒芋头的做法很简单，下面，详细的为大家分享下做法。
我们做这道菜的时候，先把主要的食材准备好，毛豆一把，盐适量，鸡精少许，芋头适量，食用油适量，大蒜适量。
1，首先，将买回来的毛豆冲洗干净，沥水后，放在沸水中焯水，放在盘中备用。
2，这个时候，顺手，将芋头外表处理下，洗洗干净后，切成小块即可，大蒜切成颗粒形状。
3，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜颗粒进去，再把芋头放进去，快速的翻炒，加上毛豆一起。
4，两种食材一起炒，放适量的清水，盐，鸡精进去，焖上5分钟，再用大火收汁即可。
这道毛豆炒芋头的做法大家学会了吗，芋头软嫩，又清香，营养丰富，自身的矿物质很高，尤其是氟元素，有助于洁牙护牙，牙齿没有蛀牙，越吃头发越乌黑，肠道变得通畅，血管保持弹性，不再堵塞。
另外，这道菜吃起来比肉还要香，芋头属于碱性食物，膳食纤维丰富，而毛豆中的热量很多低，一起炒有助于降脂刮油，缺钙的人多吃些，还能补钙，身体变得健康，体重还会减轻。