秋季,餐桌四宝不能少,煮成糖水特美味,滋补暖身,每次必吃精光

旅游 阿龙美食记 2021-10-14 23:52

原标题:秋季,餐桌四宝不能少,煮成糖水特美味,滋补暖身,每次必吃精光

推荐语:秋天,餐桌四宝不能少,煮成糖水特美味,滋补暖身,每次必吃精光

金秋十月,气候转凉,还特别的干燥,人们或多或少会感觉到口干舌燥,不论喝多少水都还是觉得嗓子难受,嘴唇发干,其实越是这个时候,大家越要不厌其烦地给身体补水。广东人爱喝糖水就像爱喝汤一样出了名的,讲究通过不同的主料搭配不同的辅料,以达到滋润养生功效。秋燥的气候需要滋润的糖水来补充能量,今天我就用4样滋补食材做一份清润糖水——栗子四宝糖水,应季又美味,每次煮一锅不够分,简直太适合这个季节了。

栗子是秋季必吃的坚果,现在正值栗子大量上市的时候,有“干果之王”的美称,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其中维生素的含量很高,它所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。还含有多种营养元素,都是身体必须的,特别是老年人更宜常吃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。用栗子、红豆、莲子和百合搭配煮糖水,整体口感很不错,不仅营养还能去秋燥。

栗子四宝糖水

【材料】:栗子 适量、红豆 适量、莲子 适量、新鲜百合 适量、冰糖 适量,可以根据自己的喜好调整比例

【做法】:1、将红豆、莲子提前用清水浸泡1个小时。红豆比较难熟烂,浸泡过后再煲可节省时间。

2、先来处理板栗,板栗洗干净,每一只用尖头剪刀剪十字口(将表皮切穿),冷水下锅煮开5分钟就可以捞出来了,这样使栗子皮与肉相分离。

3、取出栗子,很容易去壳剥皮。剥壳时,其余栗子继续泡在热水里,个人觉得热的比冷的好剥,湿的也比干的好剥。当然要注意不要烫到手哦。

4、把泡好的红豆和莲子放进汤锅里,倒入适量的清水,大火煮开后转小火煮60分钟。

5、一个小时后把处理好的栗子放入锅里,继续煲30分钟;新鲜的栗子很容易煮烂,如果喜欢板栗半化在汤中的口感,可提前下锅煮来延长炖煮时间。

6、直到红豆开花时,根据自己口味放入新鲜百合和冰糖,盖上盖子继续煮10分钟即可。新鲜百合很容易煮烂,所以时间不要太长。

红豆很软,起沙 ,加上板栗,口感丰富,清甜入心口,一碗栗子四宝糖水,是对秋天最美好的想象。

【小提示】:

1、我买的是圆锥状的栗子,有人叫它锥栗。这种又粉又香又糯又好吃。

2、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,外壳为褐、紫色、有光泽的,品质较好,若外壳变色无光泽,则表明栗子品质较差;如果捏到空壳则表明果肉已干瘪,这样的栗子不能买。

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