对于想拥有自己烘焙店的人来说，学习一门技术开设私房是一个最优选！
这两年私房烘焙越来越火了
什么水果盒子、肉松小贝、彩虹吐司
猫咪吐司、水果蛋糕、软欧包等等
简直是吃货们日常打卡的坐标
做一家私房其实不太难，南宁新东方烹饪学校开私房的学员中赚得盆满钵满的也大有人在，但是最近从一些咨询课程的同学那里发现，原来很多人都在苦恼以下问题。
今天就点拨一下大家：
开店卖什么
什么红卖什么？什么健康卖什么？什么好吃卖什么？
烘焙产品中有几大类，小甜品、蛋糕、面包、小食、饼干、网红产品等。
最开始的时候选择一个操作简单并且最拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根据销售情况替换保留经典款。
▲创业办老师回访学员毛钰栋
对于烘焙来说，一定要卖出品味，高端。
开始的时候，针对的人群就不同。你给一个就想花30块钱买个乳脂蛋糕的人说乳脂成本贵。他还得觉得你挣了他很多。
但是你跟一个不懂的人讲解一个乳脂蛋糕成本，卖79他还得觉得你这不是纯乳脂。
所以很多做烘焙的人都说：不怕有人嫌贵，我只做给懂的人吃！
如何提高复购率
一个受欢迎的店铺，不只要有新客的光临，更要有老顾客的回访，只有这样才能长期的维持下去。
买一次就不买了？
主要是两个方面，第一产品品质，第二价格。这个是要做回访的，卖出去的每一个东西要跟客户沟通，味道怎么样？款式是否能接受？及时做出营销方案的调整。
比如味道不好？改善一下，赠送试吃。价格太贵？适当的做一下打折、满减、赠送、抽奖等等这样的活动。具体问题具体分析。
最重要的要让所有的顾客知道你是用什么原料做的这样产品，这样才能让顾客吃得放心，买得安心。
我想做但不会
这种情况下，就只有两种选择：一是雇人做，二是自己学。
对于雇人做这种方式来说，因为本身不会做，做得好与坏取决于雇佣的烘焙师傅。人员不稳定，如果这个人不做了，产品必然会改变品质。
如果你是一个资金充足并且能管理好人员的话可以选择这种方案，基本上和开一个蛋糕店差不多。
对于第二种，自己可以来南宁新东方烹饪学习，掌握一些烘焙技术，这个方案来说自己做产品会很稳定。
相对的自己可以把控，因为烘焙的产品品质是大于营销的，更注重的是口碑传播。
自己学会一门技术不仅省去了雇人的资金，而且对于产品的质量可以自己掌握，而且可以根据市场的变化调整产品的款式和口味。
所以对于想拥有自己烘焙店的人来说，学习一门技术开设私房是一个最优选。
