随着生活水平的提高，人们对于美食的要求也越来越高，现代人的口味也变得“刁钻”起来。菜香不香讲究的不单纯是一个人的手艺，重要的更是添加的“作料”，若家里没有几种“调味品”，都不敢说自己做饭好吃，
以前，炒个菜放点油和盐，最多再加点葱、蒜、姜、酱油啊，这就算结束了，可如今，食用油、食用盐、酱油等已经算不上调味品，酱油变成了今天各种味达美，味精、鸡精也被各种“肉精”所代替，除此之外，还有耗油、生抽、老抽、料酒、调味酱等等。炒菜的手续越来越复杂，烹出的菜肴越来越多，也越来好吃。烹饪已经变成了一种享受。
风雨成真
现如今调味品五花八门，已经成为每个家庭必备。在调味品中被人熟知的品牌可能要属海天味业生产的调味品系列了。
九月底，有消息传出，海天味业旗下的调味产品将要涨价。正当消费者质疑时，海天立刻出来辟谣，声称“调价计划还未确定”。不过仔细解读这句话，其实暗含了即将“涨价”的信息。
果不其然，假期结束刚刚没多久，海天味业便发布公告称：“鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，经公司研究决定，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%-7%不等，新价格执行于2021年10月25日开始实施。”消息一出，立刻引来消费者的议论。
不少消费者抱怨：调味品的价格又要上调，现在炒个菜的成本越来越大了，在培养我们消费者的习惯后，又开始疯狂涨价。
也有经销商表示：虽然上涨幅度“仅有”5%左右，但我们压力山大，行情摆在那里，原以为提高价格之后，消费者会选择跟进囤货，然而现实是消费者无感，也就说提高个几毛并不能减少或增加消费者的购买意愿，倒是批量拿货的经销商，可赚的利润空间就降低了。
海天味业
海天调味酱最早可以追溯到清朝时期，上世纪50年代，佛山市25家“古酱园”，进行重新布局，成立了海天酱油厂。90年代之后，海天改制成功，成为调味品制造企业。之后便开启了“狂奔”的时代，2014年在上交所成功上市。
发展到今天，我们可以随处可见海天的调味产品，海天已经成为调味界的“龙头企业”。市场占有率排行榜第一，但是龙头企业的地位也越来越不稳当。
根据最新的数据显示，上半年海天味业营收、净利增速分别为6.36%和3.07%，而从上市以来，海天味业的收入增速一直维持在15%左右，利润增速维持在20%左右。从结果来看，无论是营收还是净利，海天味业的业绩增速均创上市以来新低。
第二季度，海天味业营收和净利润依旧双双下滑，创上市以来首次单季度业绩下降。具体来看，营业收入为51.74亿元，同比下滑9.39%；净利润13.99亿元，同比下滑14.68%。由于表现不佳，股价开始不断跌停，市场萎靡不振。
不过“提价”的消息一经公布，市场却是一改颓废之势，连续的涨停开始出现，这说明投资者对海天味业的信心还是不错的，这倒也带动了其他品牌。
涨钱背后
虽然海天味业在公布中已经解释了，是由于原材料的上涨以及各种成本的提高，导致其不得不提高价格，来弥补消失的利润空间。但笔者认为这只是其中的一种原因罢了。
首先，市场竞争激烈且处于白热化状态。市场就那么大，还要容纳数十个品牌方争夺。海天虽然在调味界是龙头企业，但这些年，随着其他企业的成长，很多消费者也不再“忠诚”，这让海天与其他企业之间的差距逐渐被蚕食。
与海天一样专业的竞争对手不乏有中炬高新、梅花生物、加加食品这种大型上市企业，个个不是省油的灯，这些企业觊觎龙头的位置已经许久了。其次还有一些食品业界的其他大企也纷纷涉足调味界，比如食用油中的“王者”鲁花和金龙鱼，也推出了自己的调味品牌。
其次，受到外部环境影响，餐饮业打击很大，整个行业陷入一种需求疲软的状态，市场非但没有扩大，反而紧缩。再加上上游成本的不断提高，比如大豆、白糖等与调味品相关的原材料成本不断增加，这势必会压缩调味品的利润，增加其成本，不仅仅是海天，整个调味界的业绩都出现了下滑。
由于海天处于行业龙头地位，海天不调价，其他品牌也不敢贸然提价，因为大家都知道，一旦提价，必定引来消费者的一片骂声，搞不好，就会起反作用。而且还失去自己原有的市场。毕竟调味品对消费者来讲，忠诚指数为其次，在寻常家庭中，不可能没有了调味品，菜就不做了，日子就不过了。
最后，选择新的“增长点”。海天味业为了维持原有的业绩增长率，也是煞费苦心，既然不能降价，那就抢占其他市场，拓宽业务领域。为此海天味业推出了海天食用油，但是收获的效果却着实一般，除酱油、蚝油、调味酱三大支柱产品，其他品类实现营收仅为11.25亿元，大约占总营收9.02%。照着起家的酱油业差远了。
在今年上半年，海天味业实现营收123.32亿元，同比增长6.36%，实现规模净利润33.53亿元，同比增长3.07%，经营活动产生的现金流量净额大跌83.85%，从2020上半年的15.70亿元，减少到今年上半年的2.54亿元，下滑严重。
现金是，老产品增长已经遇到了“天花板”，新产品市场又趋于饱和，无法形成另一项支柱产业，海天作为龙头的日子也不会好过，除了“涨钱”，短时间内似乎没有其他更好的解决方法。
一旦海天味业提价，其他早已安奈许久的品牌，估计十有八九会选择跟进，虽然对消费者，尤其是经销商不太友好，但是对于整个调味界行业的恢复还是有很大的帮助，这一点从投资者的信心也不难看出。
