文明实践丨临港区汪疃镇9个村幸福食堂同时开业 “中央厨房”托起幸福晚年

旅游威海晚报 2021-10-18 11:23

10月15日，

临港区汪疃镇西英武村

和周边8个村的9家幸福食堂

同时开业。

150多名75周岁以上的老人

及部分困难群众，

享受到了送到家门口的热菜热饭。

9个村的这些老人能够同时享受到

“一餐热饭”的福利，

其背后的秘诀就是因地制宜，

建设汪疃特色的“中央厨房”。

老人们为幸福食堂的饭菜质量点赞。

赞声一片

9个村同时开设幸福食堂

“饭菜咸淡适中，都是软和的炖菜，口味也真不错。”“连碗都不用自己带，吃完就回家，真方便。”……当日11时30分，在西英武村幸福食堂里，50多名老人正在集中就餐，香味、笑声交汇，一派欢乐的气氛。老人们脸上洋溢着幸福，对老年食堂的饭菜、服务赞不绝口。

今年76岁的王中华餐盘里装着土豆炖鸡块、白菜肉丸汤、西红柿鸡蛋汤、米饭。“特别合口味，能享现在这个福，多亏了政府啊！”王中华边吃边和老邻居说。就餐的老人中，97岁的老党员刘琪华佩戴着获得的奖章，津津有味地品尝着午餐。作为就餐中最年长者，刘琪华反复念叨着“感谢党，感谢政府”，这代表了所有老人的心声。

厨师烹制西红柿蛋汤。

68岁的龚玉如，骑着三轮车将76岁的老伴于家敏送到幸福食堂，然后拿出手机，将幸福食堂就餐的情况拍成小视频，发给远在北京、济南、乌鲁木齐的三个女儿，“镇上给我们老年人送来了这么好的福利，我拍成小视频，发给孩子，让她们安心。”

对那些行动不便的老人，子女还可以打包带走。62岁的王建娟说，父母都已90多岁了，卧病在床，“村里开了幸福食堂，给我们这些做子女的减轻了负担”。

与此同时，在郝家屯村的幸福食堂，92岁的曲金相等老人已经安坐，“中央厨房”的配送车将装着午饭的保温桶送到。村里的志愿者挨个为老人打好热腾腾的饭菜，老人们边吃边伸出大拇指称赞。饭菜送好之后，配送车又马不停蹄地送往其他村，在最短时间内让英武片区周边9个村的150名老人吃上可口的饭菜。很快，还会有其他两个村也将加入英武片区“中央厨房”的配送范围内。

一举多得

因地制宜开设“中央厨房”

9个村的老人能够同时享受到“一餐热饭”的背后，是汪疃镇因地制宜、满足民生需求的暖心之举。

2019年底，威海在省内率先出台了《威海市城市社区食堂建设指导意见》《威海市农村幸福食堂建设指导意见》，科学指引发展方向，明确保障群体、工作标准以及补助政策。

“上级的指导意见给了我们具体操作的方向，对于经济基础薄弱的村，建议建设集中配餐型和村级互助型。”汪疃镇经济发展办公室副主任史家明介绍，集中配餐型是由村集体出资建设餐桌基础设施，依托村、镇周边养老机构或组织设置中央厨房，由中央厨房集中提供送餐、配餐服务，以降低建设和人工运营成本。

在这样的政策指导下，再加上汪疃镇的因地制宜，9个村共用“中央厨房”的惠民之举就应运而生。

刘琪华老人享用午餐。

“前期针对英武片区周边9个村的幸福食堂情况，我们进行了大量的走访调研。”史家明介绍，英武片区周边村位于临港区最西端，如果每个村都设置全套的食堂厨房和餐厅，政府每年的财政补助仅能满足人力成本的支出。同时考虑到管理、食品安全等情况，汪疃镇决定先期选择在北英武、东英武、西英武三个村子试行，设置“中央厨房”，统一配送。听到这个消息后，红石头、拔草夼、卅里铺等6个村也申请加入到“中央厨房”的配送辐射范围内。

“中央厨房”的好处是不言而喻的。史家明说，首先是节省了人力成本的投入，原本每个村至少安排两个人，就需要18名工作人员，现在“中央厨房”只需要3个人就能满足9个村的需求。并且，每个村只需要准备就餐的场地即可。“节省的经费能够继续投入到幸福食堂，提升饭菜的种类、质量。”史家明介绍，“中央厨房”实行统一采买、统一制作，保证了食材来源规范及食品安全，在管理上更加规范。

信用助力

打造汪疃特色幸福食堂

卅里铺村是英武片区“中央厨房”目前配送最远的村，配送时长有20分钟。“我们提前就安排好了志愿者，现场为老人分饭。”卅里铺村党支部书记滕伯军介绍。在保证了低成本、高效率完成配送的同时，如何保证各村幸福食堂长期运营下去，汪疃镇自有妙招：充分借力信用体系建设的成果。

史家明表示，“中央厨房”属于一次性投入，只要按照统一的标准就能够正常运营。“如何让老人在幸福食堂就餐时，能够享受温馨的氛围、优质的服务，如何优化餐桌之外的‘福利’，是我们一直在思考的问题。”史家明说，只有不断强化保障措施，尤其是在解决好服务人员的问题，才能够实现“中央厨房”、幸福食堂的长久发展。