十月秋意正浓，秋天是进补的最好时节，这时适量进补，能增强体质，强壮身体，打好基础迎接即将到来的寒冬。 说到秋季进补，不少人想着以肉来补，但是过量食用肉类，不仅让肠胃负担过重，也会生火，且秋天的天气特点就是非常干燥，因此我们不妨多点汤来补充营养，润燥去火。
汤是养生不能少的食物之一，不是有这么一句老话，“想健康，多喝汤”。汤的营养极其丰富，而非常易消化吸收，在这秋风扫落叶的秋天，一碗热乎乎、香喷喷的汤下肚，滋补又暖胃。 在我家的餐桌上每餐都少不了汤汤水水，秋天气候干燥，喝上一碗汤能远离干燥。
今天小编就给大家推荐一道简单的快手汤----木耳瓠子汆丸汤，食材很家常，主要是肉丸、木耳、瓠子。 用水汆煮的肉丸，比起炸的肉丸更清爽少油腻， 既能补充营养，也不给肠胃增加过多的负担。瓠子是时令蔬菜，便宜又营养，低热量高水分， 能补充多种维生素和膳食纤维等营养。 黑木耳是家中常备食材，不仅能补铁补血让你面色红润，还能清肠排毒，给身体做大扫除。 这三样是绝配，有肉有菜有菌菇，荤素搭配营养又美味，简单煮一煮5分钟即可出锅，低脂又饱腹，营养好。
秋天也是一个非常容易长胖的季节，很多时候就不知不觉地贴了秋膘， 而对于自己身材高的人，当然不敢有丝毫的放松。 因此我喜欢用些简单的快手汤作为我的轻断食晚餐，就如今天的这道“木耳瓠子汆丸汤”，鲜美又便宜，低脂又饱腹，做法超简单，晒圈火了，网友：真自律，这么吃想胖都难。 下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【木耳瓠子汆丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 瓠子 1根 木耳 1小把 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒； 3. 再加入姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 4. 锅中放入适量的冷水，从虎口中挤出肉丸放入冷水锅中去煮； 5. 大火煮开后撇去浮沫； 6. 加入瓠子片进锅去煮； 7. 加入泡软的黑木耳进锅去煮； 8. 大火煮上五分钟后加入盐和胡椒粉等调味；
9. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1 提前将黑木耳泡软备用； 2. 肉馅中加入盐、姜末、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸； 4. 肉丸冷水下锅去煮，中小火煮，这样利于肉丸定型； 5. 大火煮开后撇去浮沫，加入配菜进锅去煮，煮熟后加入盐等调味即可。
