何良栋泸州分会副会长作品集铁板生烤羊肉

旅游 人力资源餐饮中心 2021-10-16 14:56

原标题:何良栋泸州分会副会长作品集铁板生烤羊肉

初加工:

1.将羊腿肉300克切片;大葱180克切指甲片;香菜梗30克切段。

2.孜然500克入锅炒香,打碎;芝麻250克炒香;将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。

制作方法:

1.锅内入色拉油20克,烧至八成热,下羊肉片,快速翻炒至熟,加味达美酱油3克、老抽2克翻炒均匀上色,倒出。

2.锅内入色拉油30克烧热,下姜片、蒜片各5克爆锅,加葱片炒香,加胡椒粉2克,味精、鸡精各3克,倒入羊肉炒香,加香菜段、拌匀的孜然料30克翻炒均匀,淋芝麻油5克出锅倒在烧热的铁板上。

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