四川自贡首届冷吃兔大赛“食神名单”出炉?2020年冷吃兔实现销售收入近50亿元?

旅游 封面新闻 2021-10-16 23:00

原标题:四川自贡首届冷吃兔大赛“食神名单”出炉?2020年冷吃兔实现销售收入近50亿元?

封面新闻记者 刘恪生

10月16日上午,自贡华商国际城鲸鱼广场香飘四溢,中国·自贡首届冷吃兔大赛暨TOP30强评选活动启动仪式及决赛正式拉开帷幕。活动现场气氛热烈,吸引了上千市民围观,是一场名副其实的美食比拼盛会!

网红蜀中桃子姐现场直播

活动聚集30位民间厨艺爱好者及冷吃兔协会会员单位

活动上,为自贡市冷吃兔产业协会会员单位进行了授牌,自贡盐帮菜老字号也正式授牌。自贡市人民政府副市长黄劲、自贡市人民政府副秘书长陈成、自贡市商务局局长许建平、自贡市贸促会副会长梅勇、自贡市冷吃兔产业协会会长袁红戟上台,共同按下启动柱,正式启动2021中国·自贡首届冷吃兔大赛暨TOP30强评选活动决赛比拼!

据了解,本次决赛聚集了30位民间厨艺爱好者以及冷吃兔协会的优秀会员单位。根据比赛规则,每位选手需要现场炒制冷吃兔一份,采用评分制形式,以评委评分的形式根据菜品色泽、口感等进行综合评分。

最终,四川省味中味食品有限公司自贡分公司的朱雲志、盐调调食品有限公司的邹翔宇、自贡市刀刀爽有限公司的邓云峰等15位选手成为生产企业前15强;福临门酒楼的陈科、汇东大酒店的陈委、自贡汇东仙市慢餐民宿酒店的陈洪波等15位选手成为餐饮商家前15强;辛兵、龚向桃、郑泽琴等15位选手成为民间达人前15强。这些选手将入选盐帮美食VR地图,并享受金融支持、物流配送等资源,受到重点推介和扶持。

大众评审王先生逐一品尝着选手们烹饪的冷吃兔,说起烹制冷吃兔的奥秘,现场的选手都是满脸骄傲,“从刀工到调味,我们每一家都有自己的独家秘方,所以,每一家都是独特的味道。”

本次活动,聚集了众多自贡美食界的大咖,自贡知名网红蜀中桃子姐在现场进行了抖音直播,更是引起了社会广泛关注。活动现场还安排了柔术、变脸吐火、舞蹈等精彩绝伦的表演。两轮抽奖更是将活动氛围推向了高潮。

冷吃兔远销国内外

2020年实现销售收入近50亿元

自9月启动以来,本次大赛便受到社会各界的广泛关注。随着电商产业的不断发展,自贡冷吃兔已远销国内外,以其酥香化渣、麻辣鲜香的特点赢得了越来越多人的青睐,2020年实现销售收入近50亿元。

据了解,举办本次冷吃兔大赛对深度融入成渝地区双城经济圈建设,构建自贡市“4+4”现代服务业体系,拓展自贡冷吃兔消费市场,助推多行业联动发展,促进经济社会发展,提升自贡市城市品味和影响力具有十分重要的意义。

如今,盐帮菜已成为自贡食品产业的重要支撑,并日益向产业化、品牌化发展,以自贡冷吃兔、富顺豆花、火边子牛肉为代表的盐帮菜品牌家喻户晓,期待自贡盐帮菜走出自贡,走向全世界。

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