香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。
香喷喷的芋头，是秋冬时节餐桌上不可缺的美味。其实，芋头不仅好吃，还是食疗养生的佳品。
芋头入脾胃经，可补益脾土，增强脾胃消化功能，平时肠胃不好的人可以常吃。
《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤变白。
另外，芋头、芋头梗还有消毒、解毒的功能。
在民间，如果有人被蜂蜇伤了，最常见的办法便是，用芋头梗或芋头切片敷在患处，即可见效。
芋头最简单的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精盐调味，例如红糖芋头。
芋头做成芋饼、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，也都是香甜可口的素食美味。
不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。
养生推荐：鲜鱼芋头羹
材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。
做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。
芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。
鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。
不喜欢这种吃法？没关系，小编再给你推荐几种↓↓↓
1. 芋头蒸排骨
材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣，姜末、生抽、糖适量。
做法：
①芋头切块，排骨洗净抹去水份，放生抽、生粉、糖搅匀。
②将姜蒜末、排骨和芋头一起充分拌匀，烧开水后，大火蒸20分钟左右即可。
2. 芋头白菜汤
材料：芋头300克，白菜150克，盐、味精、胡椒适量。
做法：
①将芋头去皮洗净、白菜洗净。
②烧鲜汤，下芋头煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。
3. 芋头豆腐鲜虾汤
材料：芋头200克，豆腐100克，虾50克，油、葱姜、盐适量。
做法：
①虾洗净，加料酒、盐、葱姜炒熟；芋头去皮切小块，豆腐切小块。
②砂锅中加入开水，倒入虾、芋头块、葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟，再加入豆腐煮5分钟。
③最后加盐、胡椒粉、香油等调味。
注意：
糖尿病患者不宜多吃芋头，因为芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，对控制血糖不利。