爱美是人之常性，美食也是百姓的一大乐事。郑板桥在家书里写道：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。苏东坡也曾信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。老舍也说：“口袋里装上四个铜板的落花生，边走边吃，那感觉比秦始皇还骄傲。”小编最喜螃蟹，唯独爱之。
一提到螃蟹，大家脑海里浮现出来的，应该都是渔礼记阳澄湖大闸蟹。那么在购买的时候，大家都也有一些顾虑，如何挑到又大又肥的螃蟹呢？今天小编告诉大家三个技巧，挑到的蟹肉多还鲜美，在这个吃蟹的季节，给自己和自己家人朋友有一个完美的美食体验。
一、选择公蟹还是母蟹
首先，在挑选螃蟹的时候，我们来分辨一下是公蟹还是母蟹，因为九雌十雄，也就是说九月里选蟹黄饱满的母蟹，十月的时候选择蟹膏肥美的公蟹。
一般的辨别方式就是看螃蟹的腹部，把螃蟹翻过来看下腹部的位置，公蟹的腹部呈现为三角尖形，母蟹的腹部则为圆形或椭圆形，一眼就能分辨出来。
有人说，那我买螃蟹的时候不能个个翻着看，其实，还有一招可以轻松分辨公蟹还是母蟹，那就是直接看蟹脚，公蟹的每条腿上都有密集的绒毛，母蟹只有前边两条腿上有细细的绒毛，所以从蟹脚上也能进行分辨。
二、不要买死蟹
接下来就是最重要的一点，不要买死蟹。
喜爱吃海鲜的朋友都知道，海鲜不比其他食材，只要是活力度下降肉质就会受到影响，也就是不要买死蟹。大家千万不要贪图便宜，俗话说得好“贪便宜吃大亏”。
低价在商贩手里买到便宜的螃蟹，觉得十分划算，回到家经过高温烹饪后，蟹壳里面空空如也一点肉都没有，最主要的是死蟹不能吃，大家千万要记住！
那么怎么分辨呢？
现在购买的螃蟹一般都是用绳子捆起来的，也不能直接看出来，不过我们可以轻轻的碰一下它们，活着的螃蟹眼睛也会跟着动的。也可以选择每只拎起来闻一闻，如果是死掉的螃蟹会有臭味。
三、重量
最后一点就是螃蟹的重量，说到这个相信大家都知道怎么做，挑完以上两点之后，再把螃蟹放到手上垫一垫，同样大小的螃蟹只挑重量更重的。
我们也可以通过观察螃蟹外壳的颜色和纹路来进行判断，螃蟹的背部颜色为青灰色且有光泽的这种非常的壮实，味道也就更加鲜美了，还有就是看蟹钳，如果蟹钳看起来非常饱满的话，那整只蟹都是没问题的。
渔礼记阳澄湖大闸蟹肉质鲜美蟹黄饱满，高朋满座，更能把酒言欢。以上就是关于挑选螃蟹的小技巧了，如果你还有更多的小技巧分享，欢迎在评论里进行交流。