猪肉这么做,肉嫩味鲜家人都爱吃,多做点冻上随时煮,方便

旅游 舞之灵私房菜 2021-10-15 18:08

原标题:猪肉这么做,肉嫩味鲜家人都爱吃,多做点冻上随时煮,方便

导语:猪肉这么做,肉嫩味鲜家人都爱吃,多做点冻上随时煮,方便!

家里的孩子是肉食控,几乎没有不喜欢吃肉,秋季也是孩子长身体关键时期,适当的吃肉可以帮助孩子快速生长,同时也更健康。不过作为上班族每天到家如果再解冻肉再煮是很浪费时间的,为此我特地把猪肉这么做,口感更加的嫩滑,不但孩子喜欢吃,连老人都能嚼得动了,一次多做一些冰箱冻着,随着可以做成快手汤或者快手小炒,非常的方便。

大家都知道,炒肉片要想肉质嫩滑最主要就是腌制,腌制当中加入适量的地瓜粉是可以起到让肉片更嫩的作用的。平日没有时间每餐及时腌制,不如就做成滑肉片吧,即便冰冻冷藏,下次吃口感也不会变柴的。

而滑肉片也是福建一带很喜欢的烹饪做法,滑好的肉片如果搭配上酸笋、番茄和花菜,就是极具特色的福建名菜酸笋肉汤 了,特别开胃,今天我就将这个做法改良,怕有些人还有孩子不能接受酸笋的味道,那么就来一盆家常滑肉片吧。

【家常滑肉片汤】

做这个菜我们要分2个步骤,首先是滑肉片,一次做滑一些冰冻上可以吃一周,随时吃随时拿很方便的。

另一个步骤就是煮滑肉汤了。

准备的材料:里脊肉1斤,地瓜粉,酱油,鸡精,花椒粉,盐和胡椒粉。

1、把里脊肉切成薄片,如果不好切可以放冰箱冷冻,让肉变得稍微硬一些就容易切成均匀的薄片了。

2、加入所有的调味品,还有2大勺的水,顺一个方便搅拌到地瓜粉完全都能薄薄地覆在肉片上,最后加入适量的油拌匀封住水分进行腌制入味。

3、接着准备烧水,看见锅底微微冒着小气泡,然后转小火,然后把肉片一片片放入,最后转大火继续烧开后,将肉片捞出来。

4、一次做多了可以等稍微放凉后分包放入冰箱冷冻,剩余的重新放入洗干净的锅,一次性加入适量的水,番茄切块也一起放入,盖上盖子煮。

5、煮开后,将西兰花放入,继续煮,这时候可以加入盐和稍微多一些的胡椒粉进行调味,等西兰花煮熟了,最后放点鸡精调味,出锅之前撒入青蒜段就可以了。

一道开胃营养的滑肉片汤就做好了,用地瓜粉腌制过的肉片非常的嫩滑吃起来一点都不费劲,所以很适合老人孩子吃。同时加入各种蔬菜增加维生素,这样的快手汤比炖汤更营养。

所以,切记下肉片之前记住这个小动作,汤清不浑浊,肉片嫩滑好吃

小贴士:要想滑肉片汤不会浑浊,切记烧到微微冒小气泡,将肉放入,等全部都放进去并且定型了再开大火煮开,这样汤就不会浑浊了。

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。

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