“雪花和羊”嫩而不膻，“舌尖上的瑶山牛羊肉”抢滩大湾区市场
文/图 羊城晚报全媒体记者 许悦
粤桂协作，牛羊飘香！10月14日，广西都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园品牌推介新闻发布会暨产销对接会在广州隆重举行。“舌尖上的瑶山牛羊肉”走进大湾区，点亮小蛮腰，被誉为粤桂协作的重要成果。
发布会现场，吃甜玉米、桑枝桑叶和横州市茉莉花长大的“雪花和羊”嫩而不膻，让试吃的消费者赞不绝口。
“雪花和羊”嫩而不膻的秘密
14日晚上19:00-21:30，广西都安牛羊品牌登上广州塔，点亮“小蛮腰”，化身广州夜空中最闪亮的那颗“星”。小蛮腰上滚动亮起“粤桂协作?都安牛羊?国家现代农业产业园?舌尖上的瑶山牛羊肉?亮相大湾区”的字样，现场吸引了众多市民驻足观看。
好山好水养好牛，广西都安风光秀丽，自然环境优异，奠定了生产优质牛羊肉的环境基础。
据了解，当地产业园从澳洲引进纯种安格斯牛，经过驯化，保持血统纯正的同时适应当地气候，牛肉具有出色的表现。而自主培育的澳寒羊品种，通过技术手段调整澳寒羊营养，饲喂甜玉米、桑枝桑叶和横县茉莉花等，培养出鲜嫩多汁而且不膻的羊肉，目前已培育出雪花羊肉。
与普通羊肉不同的是，雪花羊肉嫩度高，肌间脂肪丰富，有高端的大理石纹，其中富含不饱和脂肪酸，目前都安企业已就此创建了高端羊肉品牌“雪花和羊”。
据中科院西北院教授杨果介绍，澳寒羊肉几乎没有膻味，除了遗传因素，营养调控是重要的技术手段。除了分阶段饲喂，还通过“大料+小料”精准调控的技术手段来调整澳寒羊营养标准，最终从遗传水平和营养水平两个方面打造出不膻的羊肉。
“桂养粤销”开创消费帮扶新局面
养得好也要卖得好。
此次都安优质牛羊肉产销对接不仅是简单的产销对接促进销售，更具有深层次的意义。据广东省乡村振兴局督查专员李冠强介绍，都安的牛羊产品来到粤港澳大湾区开拓市场宣传品牌，以市场和品牌为抓手推动牛羊产业持续发展，这是粤桂协作拓展帮扶领域的重要成果，也是巩固和拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的关键举措。
李冠强表示，这次活动的成功举办将为粤桂协作共建现代农业产业园和推动消费帮扶提供许多宝贵经验，希望今后继续加强创新实践，不断拓展粤桂协作广度、力度与深度，打造东西部协作消费帮扶新样本。2021 年是“十四五”开局之年，粤桂协作进入新阶段，李冠强建议广东、广西以本次活动为契机，让更多的广西优质农产品来到广州进行推介宣传，推动脱贫地区产业发展，为新阶段粤桂协作做出更多贡献。
都安好牛肉即将上架广州盒马生鲜门店
据介绍，早在2019年，广西都安县获批创建国家现代农业特色产业园，是全国唯一一家以优质肉牛肉羊为主体的国家级现代农业产业园。自产业园创建以来，都安县牛羊产业迅猛发展，取得了丰硕的成果。
都安曾经是国家扶贫开发重点县，也是广西曾经的四个极度贫困县之一。据都安瑶族自治县党委常委、常务副县长杨波介绍，都安优质肉牛肉羊国家现代农业产业园目前的肉牛存栏8.2万头，肉羊存栏63.8万只，牛羊产业产值28.5亿元。产业园年实现加工牛2万头、羊16万只，农产品加工业产值22.6亿元。产业园的联农带农作用明显，产业园建成万头种牛基地3个、万只澳寒羊养殖基地5个，牛羊合作社162家。农户加入合作社比例达50.6%，带动3234人就业，2.21万户8.97万农人依托肉牛肉羊产业实现增收。2020年园区内农民可支配收入达1.44万元，高于全县农村居民人均可支配收入30%以上。
对接会现场，都安嘉豪和澳都农牧分别与南方优品举行都安“瑶山牛”和都安“雪花和羊”购销项目签约仪式。“刚才试了一下牛肉，口感好，切开没有黑面。在市场上有很大的竞争力。”盒马生鲜采购负责人谢锋表示，“瑶山牛”品牌的牛肉从养殖、屠宰、加工、冷链、物流、品牌、销售等环节全产业链稳定，产品可溯源，安全链路可控，出品成品好，对于中高端消费者来说是很成熟的市场产。接下来，盒马将进一步与企业对接，争取尽快将都安好牛肉上架广州盒马生鲜门店。
发布会由都安瑶族自治县人民政府主办，南方报业传媒集团南方农村报社、广东南方三农咨询服务中心、牛羊宝典、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地承办，广西都安嘉豪实业有限公司、广西澳都农牧科技有限公司、广西都安建兴野生山葡萄酒有限公司协办。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报·羊城派
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