菱角，又叫菱，像牛角一样的是菱，三个、四个角的为芰，是一种草本水生植物的果实，菱角一般栽种在温带气候的湿泥地中，比如池塘和沼泽地。
刚成熟的菱角口感清脆香甜，熟透后的菱角口感粉糯软甜，每个人口味不同，哪种好吃就全凭喜好了。
秋季是菱角、荸荠成熟收获的季节，刚采摘下来的果实鲜嫩可口，但是菱角在吃之前一定要清洗干净，煮熟再吃，虽然刚采摘下来的菱角生吃口感清甜，但是菱角是水生植物，身上很容易长寄生虫，所以一定要做熟了再吃哦！
菱角的种类很多，做法也不少，比如煮着吃、做成菱角糕亦或者做菱角焖排骨等，但不管哪种菱角，我还是喜欢清洗之后用水煮着吃，菱角刷洗干净，加点盐加点清水，大火煮开后，再转中小火煮上20分钟，等到菱角熟透，盖子掀开，那种属于菱角的清香扑面而来。
煮熟的菱角，轻轻一咬，掰成两半，再用牙齿一压，菱角肉就出来了，吃上一口，香甜软糯，菱角的清香在嘴里蔓延开来，沉浸在菱角的软糯清香之中，一个接一个的，不知不觉，装菱角的容器已经空了。
如果喜欢生吃，一定要在吃之前清洗干净，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃，如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，以免引起腹痛。
这是大自然的馈赠，但菱角再好，也不能贪嘴。因为菱角性味寒凉，一不小心吃多了，容易引起消化不良，令人腹胀。
