红烧鱼这样做，鱼不破皮不粘锅，鲜嫩入味，越吃越上瘾
今天我们说一下深受广大群众喜爱的红烧鱼，美味下饭，也是点餐率极高的一道菜。老人都说吃鱼聪明，其实吃鱼是真的会变聪明，鱼肉肉质鲜嫩，易于被人体吸收和消化。鱼肉中含有多种脂肪酸，可以强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，对于学生来说，吃鱼可以促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
红烧鱼是很多人吃鱼的首选做法，其中一个步骤就是煎鱼，这道步骤十很关键的一步，决定了整道菜是否好吃。但是很多人在煎鱼的时候老是做不好，煎的鱼不仅破皮还出现粘锅的现象，那是你用错了方法，今天就和大家分享一种煎鱼不破皮还不粘锅的做法，保证做出来的红烧鱼鲜嫩入味，让你越吃越上瘾。
【红烧鱼】
所需食材：淡水鱼、油、盐、糖、鸡精、沙茶酱、酱油、葱、姜、蒜、辣椒
步骤一：整条鱼去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，蒜切片，辣椒切丝，姜切片，葱切片。
步骤二：把鱼放在盘子内，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量鸡精、糖、酱油、沙茶酱，搅拌均匀备用。
步骤四：起锅倒油，然后撒入适量食盐，（防止破皮和粘锅）油热后放入整条鱼，直到鱼身两面煎至金黄色。
步骤五：然后把之前调好的料汁淋在鱼身上，放入葱姜蒜、辣椒放入，然后倒入适量水，没过锅底即可。
步骤六：盖上盖子闷煮一会，等到差不多收汁，即可关火盛出。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
