小河虾这么做,家里的宝宝爱不释口,越吃越香

旅游 小杨聊美食 2021-10-17 11:42

原标题:小河虾这么做,家里的宝宝爱不释口,越吃越香

一直都是吃大虾的情况会比较得多,后来有一次无意间在饭店里面吃到了这道香酥小河虾,没想到小河虾经过了油炸之后,竟然这么好吃,我吃大虾的时候都还是不吃头的,但是这个小河虾连壳一起吃进嘴里面感觉就是不一样,越吃越上瘾,越吃越想吃。我这个人就是在外面吃到好吃的东西一定要回来自己折腾一下,那天去菜市场大采购的时候正好看到超级新鲜的 所以果断买回来试了下。

河虾肉质细嫩,味道鲜美,属于高蛋白低脂肪的健康美食。孩子在生长期间最需要补充的就是钙质,特别容易被人体吸收,简单炒一炒,连壳一起吃下,越吃越香。酥脆鲜香制作不算复杂绝对会让你爱不释口。

这个菜大家也可以吃把它当成一道下酒菜,这样的小河虾做法也是跟平时的油爆虾不一样,油爆虾讲究的是油少,爆炒。这个小河虾的做法讲究的就是放进油锅里面炸,炸的金黄酥脆了,再放调味料让河虾入味,所以就会比油爆虾吃起来更加酥脆,连虾壳都可以一同吃掉的那种。

【美极小河虾】

——所需食材——

小河虾500克,酱油2勺,盐少量,白糖适量,老姜1小块,食用油适量,大蒜2瓣,香菜2根。

【制作步骤】:

1、先将所有的材料都准备好了,买回来的小河虾,剪去虾线还有虾脚,清洗干净。

2、老姜还有大蒜清洗干净了以后切成姜末还有蒜末,香菜也是一样,清洗干净。

3、炒锅里面加入适量的食用油,既然是炸河虾,就一定要多多用油。然后把清洗干净的小河虾下进锅里面。

4、炸至金黄色以后捞出来就可以了,把水分沥干。

5、锅里面加入适量的食用油,再将小葱末,还有生姜末也都倒进锅里面炒出来香味,加入2勺酱油。

6、将炸好的虾在倒回锅里面,一起快速地翻炒均匀以后加入少量的水煮开。

7、煮开了以后加入少量的盐和白糖调味。煮至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火,出锅前加入适量的香菜碎炒均匀就可以了。鲜美,入味,这样做,把虾的味道发挥到了极致,口感堪称一绝。脆脆的外壳,甜香的虾肉,好吃到停不了口。

【小贴士】:

1、过油时要把小河虾的外壳炸至金黄,吃上去酥脆的程度,油要比平时炒菜多些。

2、这种做法也适合大的虾类,只是大虾的话最好在炸之前用少许盐腌制一会,以便入味。

3、挑选河虾的时候要注意,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略呈红色或灰紫色。新鲜虾气味正常,无异味。肉质坚实细嫩,有弹性。

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