韭菜别再炒鸡蛋了，和它才是绝配，几分钟炒一盘，出锅喷香四溢
周末的时候跟着爸妈回了农村奶奶家，奶奶家有一个比较大的院子，每年春天奶奶都会在院子里面种各种各样的蔬菜，其中就有韭菜，所以我们每次回去奶奶都给带一些成熟的蔬菜和韭菜。每次韭菜带回家，如果我妈有空就包饺子，没空直接做成菜了，除去经典的韭菜炒鸡蛋，我家拿韭菜最常做的就是这道韭菜炒墨鱼仔了。
墨鱼仔属于海鲜的一种，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，并且由于个头较小，看起来呆萌呆萌的。但是它与韭菜在一起炒，真的是光飘出来的香味就能馋死人，并且做法简单，几分钟就上桌。没吃过这道菜的朋友一定要试试，不吃真的会后悔，自从我妈做过这道菜之后，我家再也没做过韭菜炒鸡蛋，墨鱼仔和韭菜才是真爱，出锅喷香四溢，让人直流口水。
【韭菜炒墨鱼仔】
所需食材：墨鱼仔、韭菜、盐、糖、醋、姜
步骤一：姜切丝，韭菜摘洗干净切成小段，墨鱼仔去掉眼睛、嘴和肚子里面的内脏和黑色膜，放入水中洗干净。
步骤二：准备一个碗，倒入适量料酒，姜丝，放入墨鱼仔，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：锅内添两晚清水烧开，开盖关火晾两分钟，把锅内一半的热水倒入盛有墨鱼仔的碗中。
步骤四：过一小会，把墨鱼仔碗中的全部倒掉，然后把锅内剩余热水倒入墨鱼仔的碗中，浸泡着备用。
步骤五：起锅热油，放入姜末煸炒出香味，然后倒入韭菜，翻炒15秒。
步骤六：然后用漏勺捞出墨鱼仔倒入锅内，炒匀，倒入适量食盐、糖、醋，翻炒均匀后继续炒30秒左右，即可盛出装盘食用。
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