秋天就馋这道菜，不油炸不油腻，软烂咸香，吃一口满嘴香
我这个人本身就是属于比较挑食的，自从天气变热之后，更是看什么都没有食欲。最近几天连续高温，我更是可以一天只吃一顿饭，但是不吃饭的后果就是一整天无精打采的，上楼都感觉超级累。周末的时候去了闺蜜家一趟，她刚学会了一道咸鱼茄子煲，立马做给我吃了，没想到很合我口味，那顿饭是近一个月吃的最饱最舒服放一顿饭了。
临走和闺蜜讨教了这道咸鱼茄子煲的做法，今天晚上下班早，回家路上买好了所需的食材，打算自己做一下。这道咸鱼茄子煲是粤菜中的一道经典的菜品，口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，非常的老少皆宜。好东西是需要分享的，下面就把这道咸鱼茄子煲的做法分享给大家，保证让你吃一次就爱上，吃一口就满嘴香。
【咸鱼茄子煲】
所需食材：长茄子、咸鱼干、瘦肉、蒜、辣椒、干辣椒、葱、姜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、鸡精
步骤一：咸鱼干放入温水中泡软，茄子洗干净切成块，放入淡盐水中浸泡一会，捞出沥干水分。
步骤二：蒜切末，姜切丝，葱切段，辣椒切小段。
步骤三：咸鱼干泡软之后，洗去多余盐分，切成条，瘦肉切丝。
步骤四：起锅热油，放入咸鱼条，简直称斤金黄色，然后放入瘦肉丝，翻炒到肉丝变熟。
步骤五：然后往锅内放入葱姜蒜、辣椒，煸炒出香味，然后倒入茄子，倒入适量鸡汤或者清水，（不用太多）炖煮都差不多收汁。
步骤六：将全部食材倒入沙煲中，然后倒入适量生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀煲10分钟，即可关火食用。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
