遇上此菜我从不还价，一买就是三四斤，孩子吃了聪明伶俐还长个子
周日早上早起去了一趟菜市场，走到卖鱼的地方，竟然碰到以为买小鱼的阿姨，二话没说，我就买了三四斤。很多人会说卖小鱼干嘛，难清理不说，还很多小鱼刺，吃起来麻烦死。其实别看小鱼个头小，但是它营养一点不比大鱼少，并且价格也不比大鱼便宜。
其实只要小鱼做的方法对了，那些小鱼刺是可以吃下去的，一口一个，完全不用鱼刺卡嗓子。小鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，易于被人体消化和吸收，它含有大量的不饱和脂肪酸，可以增强记忆力、保护视力、促进人体的生长发育，并且它还含有DHA，俗称“脑黄金”。并且小鱼不含脂肪，吃再多完全不用担心发胖。我家每次买小鱼回来都是做这道香酥辣炸小鱼，孩子常吃增强记忆力，聪明伶俐还长高个。
【香酥辣炸小鱼】
所需食材：小鱼、干辣椒、蒜头、生姜、面粉
步骤一：蒜切末，姜切片，小鱼处理掉内脏、鱼鳞，放入水中清洗干净，沥干水分。
步骤二：把小鱼放入一个大碗中，倒入适量食盐、鸡精、生抽、酱油、蒜末、姜片，搅拌均匀腌制一上午或者几个小时。
步骤三：捞出小鱼沥干水分，放入干面粉中，让小鱼裹上一层薄薄的面粉。
步骤四：锅内倒入食用油，多一点，等到油冒泡，放入小鱼，直到小鱼变成黄棕色，捞出控油备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
步骤六：倒入炸好的小鱼，翻炒均匀即可盛出装盘，不吃辣的也可以炸出来后，直接撒上烧烤粉或者孜然粉，直接吃。
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