牛肉嚼不动炖不烂怎么办？加一勺它，软烂不塞牙，连高压锅都免了
随着我们的生活水平越来越高，我们的饮食质量也提高了很多，家里条件都好了起来，像牛肉也已经成了家家户户经常吃的一种食物，条件好点的一周吃个两三次，条件一般的一周基本吃一次。牛肉虽然价格贵点，但是营养丰富，父母为了孩子的健康成长，再贵也会买。
大部分人买回来牛肉基本都是炖着吃，但是牛肉太费火了，用高压锅的时间还稍微短点，如果用平时的锅，炖几个小时牛肉也不一定能嚼动，并且稍微不注意牛肉就变的又老又柴还塞牙。那有什么方法能让牛肉容易炖烂还不失口味呢？今天就和大家分享一个炖牛肉的小技巧，保证大家轻轻松松炖出软烂不塞牙还美味的牛肉。
【土豆炖牛肉】
所需食材：牛肉、土豆、胡萝卜、姜 、葱、料酒、干辣椒、八角、番茄酱、生抽、盐、白糖
步骤一：牛肉按照纹路切成小块，放入温水锅中，大火烧开，撇去浮末，捞出牛肉控干水分备用。
步骤二：土豆去皮洗干净切成小块，胡萝卜洗干净切成小块，姜切片，葱切段，干辣椒切段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒出香味。
步骤四：放入牛肉翻炒均匀，倒入适量番茄酱、生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，撒入适量白糖，中小火炖35分钟。
步骤五：然后用放入土豆和胡萝卜继续煮15分钟，临出锅的时候撒入适量食盐调味即可。
用温水进行焯牛肉是为了让牛肉的血水出来，用热水炖牛肉是可以让牛肉更好的锁住营养和口感。加入白糖才是关键，白糖可以渗透到牛肉的纤维中，让牛肉加快变软。
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