奶奶用了30年的腌咸鸭蛋配方，一次腌20斤，个个蛋黄起沙流油
每个人的童年回忆都是最珍贵的，我从小居住在农村，近几年我家菜搬到城里居住的，所以农村的野菜、野味什么的都是我童年最美好的回忆。那个时候村子里面老一辈的人家里有养着鸡鸭鹅等家畜，那个时候一阵特别喜欢个小伙伴一块去撵鸡追鸭的。我奶奶也家同样也养着，所以不缺鸡蛋、鸭蛋等各种蛋，然而我最爱的还是奶奶腌的咸鸭蛋。
那个时候一顿饭都不需要做菜，一个咸鸭蛋，一个馒头就吃得特别满足。整个咸鸭蛋里面我最喜欢的就是里面那个起沙还流油的蛋黄了，快要咬到的时候，就流出黄色的油，就感觉特别兴奋，每次吃到蛋黄的时候还舍不得吃，都是一点点的品味，生怕没有了。奶奶去世后，我妈就按照奶奶的配方腌咸鸭蛋，一次腌20斤，个个起沙流油，随吃随拿，放一年都不会坏，下面就和大家分享一下奶奶用了30年的腌咸鸭蛋的配方。
【腌咸鸭蛋】
所需食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、食品保鲜膜
步骤一：鸭蛋全部放入清水中洗干净，捞出擦干表面水分。
步骤二：把鸭蛋放入白酒中浸泡1分钟。
步骤三：然后放入食盐中，均匀的裹上一层食盐，用保鲜膜紧紧的包起来。
步骤四：把包有保鲜膜的鸡蛋放在太阳下晒1个小时，放入可以密封的容器内，放在阴凉处放25天。
步骤五：撕掉保鲜膜，洗干净放入锅中煮开后继续煮15-20分钟，取出晾凉即可食用。
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