春天最喜欢什么，小馋猫最喜欢的就是去田野挖野菜了，野菜经常吃，像荠菜，婆婆丁，马齿苋等，具有很强的营养价值，口感很鲜嫩，不过，小馋猫对苜蓿菜还是情有独钟的，小时候经常吃，清蒸苜蓿菜，凉拌苜蓿菜，或者热炒等，都是我的最爱，今天要介绍的美食，就是蒜蓉苜蓿菜了。
它被当成“草”，刮油比泻药强，隔天吃一盘，排出毒素，大肚腩变小了。说起苜蓿草，有一部分人不太认识，苜蓿菜还称为金花菜，草头菜等，是一道很健康的绿色野生蔬菜，苜蓿菜是春季的野草，嫩芽吃起来很美味，肉质很细腻，外表是青翠碧绿色，大家如果遇到这菜，千万别错过，下面呢，一起和小馋猫学习下蒜蓉苜蓿菜的做法哦。
我们做这道蒜蓉苜蓿菜的时候，先把主要的原材料准备下，苜蓿菜一把，大蒜一头，盐适量，鸡精少许，食用油三勺。
1，首先，要把采摘回来的苜蓿菜上面的杂质，黄叶清理下，紧接着，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，放在锅中。
2，将苜蓿菜放在沸水内焯水，把备好的大蒜去皮，拍碎即可。
3，这个时候，热锅内倒上少许的食用油，当油温高后，放上些大蒜爆香，再把焯水的苜蓿菜放锅中。
4，用旺火快速的翻炒，撒上盐，鸡精进去，等到食材入味了，就可以装盘了。
蒜蓉苜蓿菜的做法大家学会了吗，春季多吃一些，清爽不油腻，苜蓿菜中的铁元素，维生素B等，有相辅相成的作用，苜蓿菜有止咳润肺的功效，是因为苜蓿菜含有的苜蓿素物质，日常吃一些缓解咳嗽，对血管也特别好，使得血管变得有弹性。
另外，苜蓿菜中的粗纤维高，经常吃一些，帮助大肠快速的蠕动，有助于大便的快速排出，防止便秘和口臭，苜蓿菜中抑制脂肪的吸收，苜蓿菜又是碱性食物，对身体特别好，有利于身体的健康，帮助提高免疫系统等。