突如其来的降温，让小编冷的一哆嗦，早上叫醒我的也不再是闹钟，而是这一波接着一波的冷风，不穿件长袖都不敢出门（现在 还在穿短裤的那真是勇士了）。
小编打开天气预报一看今天 居然只有17/15°C，大家要记得保暖哦。在这个时候煲上一锅热腾腾的汤，才是对身心最温暖的抚慰。
那要说哪里煲汤最好喝的话，非广东人莫属了~俗话说的好：“宁可食无菜，不可食无汤。” 在广东人的日常饮食中，汤是他们必不可少的。
今天要教大家的这道 无花果雪梨炖鸽子汤是广东人非常爱喝的时令汤品。当季的水果 搭配上温润滋补的鸽子汤，每种食材的鲜味都相互促进，形成更高级的复合口味。
虽然步骤只有简简单单的2步，但 广东人煲汤对火候和时间都非常讲究。下面我们就来看看谭大厨的秘籍吧~
食材准备
/ 主食材 / : 老鸽1只（500g），瘦肉250g，雪梨300g，无花果6个
/ 配 料 /：鸡脚4只，陈皮1片，虫草花，姜，清水，盐
计量单位：
以 右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15ml水
制作过程
01
-处理食材 -
将鸽子去头去尾，一切为四。
雪梨改刀成块状后去芯，备用。
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TIPS：
煲汤通常以块为主，切成片容易煮烂。
鸡爪，瘦肉和鸽子冷水下锅，等水烧开后出锅备用。
TIPS：
加了瘦肉和鸡爪让汤底更香醇。
02
-煲汤-
砂锅中倒入3碗（750ml）清水，依次放入焯完水的鸽子、鸡爪和瘦肉，改刀完的雪梨块，一小把虫草花，3片姜片，6个无花果，1块陈皮。
随后盖上锅盖， 大火煮开后转小火炖煮2个小时。
TIPS：
水量一定要加足，中途尽量不要开盖，也不要加水，否则会破坏汤的口感。
最后加入1调羹（15g）盐调味即可。
TIPS：
盐一定要最后放，不然会导致汤化成了水，滋味不够。
一锅鲜香甜集一体的无花果雪梨炖鸽子汤就完成啦~不说了...小编急着一锅端了，期待你们的作业哟~
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