春天最让人期待的是什么，不光是外面的花草，还有田野间的野菜，一到春天的时候，各种野菜走向餐桌，都是大自然的味道，自然不会很差，野菜经过了一个冬天的洗礼，水分，营养都很丰富，这几天呢，小馋猫总是会分享一些野菜给大家，今天呢，也不例外，同样分享蕨菜炒腊肉的做法，色香味俱全，口感更浓郁，一起来看看详细的做法吧。路边上的它，等于“天然泻药”，刮油又洗肠，小腹不鼓了，瘦回2位数。
蕨菜被称为山菜之王，营养方面不差，口感清脆可口，肉质柔软，味道清香，营养丰富的一道野菜，很多地方称为蕨菜又叫吉祥菜，是一些地方的特别食材呢，四月份的到来，我们不妨吃些蕨菜，给肠道排排毒，这样就能轻松的瘦身哦，自己瘦下来，就不用羡慕别人身材苗条了，这次，用蕨菜和腊肉一起炒，做法很简单，喜欢的话，和小馋猫一起学习下吧。
我们做这道蕨菜炒腊肉的时候，先把主要的食材准备好，蕨菜一把，腊肉一块，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量。
1，首先，将蕨菜上面的灰尘清理下，放在清水中多冲洗几遍，沥水后，切成段状放在盘中即可。
2，紧接着，就可以把准备的腊肉冲洗干净，洗净后，切成片状放在一边。
3，这个时候，热锅内倒上一些食用油，油温高了后，放上大蒜快速的翻炒，把腊肉倒入锅中炒几下。
4，接下来，再把蕨菜倒入锅中，旺火继续翻炒到断生，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就能关火装盘了。
这道蕨菜炒腊肉的做法大家学会了吗，好吃美味的一道菜，蕨菜的营养很丰富，本身含有的矿物质，像钙，磷，铁等物质，很好的吸收，有助于自身的健康，帮助肠道快速的排毒，多吃些能够起到很好的清热解毒，降火润燥的作用，很多人说蕨菜不能吃多，其实呢，新鲜的蕨菜营养比较丰富，只是腌制的蕨菜要少吃。
另外，多吃些蕨菜能够清除肠道多余的油脂，降低三高，保护血管，使血管变得有弹性，蕨菜中的膳食纤维丰富，有着预防便秘的功效，将体内的废气物质排出，起到减肥瘦身的效果，这个季节不要错过它，不然就要再等一年呢。