立春之后，不少地方都飘起了雪花，倒春寒的开始，大家也要注意保暖 ，气温飘忽不定，我们不但要春捂，还要在饮食上注意些，像春天的食物比较多，而春天最该吃的菜，就是韭菜，性温，又能刮油，春天的韭菜鲜嫩可口，这次和猪血一起炒，有助于缓解缺铁性贫血，不吃可惜了。春天的“补血菜”，贫血的人多吃，补铁淡斑，越吃越瘦，腰围小2公分。
说起补血的食物，猪血也是其中的一种，和韭菜一起炒，营养上更全面，更能激发彼此的营养价值，而且这道菜的做法很简单，韭菜香气四溢，猪血鲜嫩可口，有调养身体的功效，接下来呢，小馋猫要详细的介绍下这道菜的做法，喜欢的话，一起来学习下吧。
我们做这道韭菜炒猪血的时候，要把主要的原材料准备好，猪血一块，韭菜一把，干辣椒适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量。
1，首先，要把猪血清洗干净，切成片状后，放在盘中备用，干辣椒和大蒜处理下，切成小颗粒形状。
2，紧接着，把韭菜上面的老叶老根清理下，放在清水内多冲洗，上面的脏污洗净后，切成3厘米左右的段状。
3，这个时候，将炒锅内倒上适量的食用油，大蒜和干辣椒放锅中，快速的炒香，把猪血放锅中，用旺火快速的翻炒。
4，顺手，把韭菜倒入锅中，翻炒2分钟左右，食材变软后，放上盐，鸡精进去，等到食材入味之后，就能装盘了。
这道韭菜炒猪血的做法大家学会了吗，猪血看起来不起眼，营养却很高，经常吃一些，有补血补铁的功效，使得皮肤变得红润有光泽，又能给身体带来健康，提高自身的免疫系统。
另外，韭菜和猪血搭配，不但杀菌消炎，还能调养身体，补虚生津，韭菜中的挥发性气味，帮助健胃还能补脾，肠道变得干净了，连体重都降下来了， 韭菜炒猪血也是道美味佳肴，成本很低，有时间在家做这道菜哦。