生活中有不少营养的蔬菜，许多我们不认识的，甚至有些蔬菜，我们看不上它，今天呢，小馋猫要为大家分享的美食，则是血皮菜，在一些地方又叫紫背菜，血皮菜一面是紫红色，一面是绿色，菜市场很少的一道蔬菜，外表很不起眼，营养却很高，补血效果特别好，6成人瞧不上它，却是“补血高手”，除去老雀斑，补充气血，肌肤白皙。
血皮菜的营养比别的蔬菜高，有很强的造血功能，生活中有缺铁性贫血的人要多吃，常吃些有补血补铁的效果。每次遇到这个菜，小馋猫都要买一些回来，俗话说，药补不如食补，经常吃一盘身体棒，下面呢，小馋猫介绍下清炒血皮菜的吃法，简单快速，又能保留菜的营养。
我们做这道清炒血皮菜的时候，先把主要的食材准备好，血皮菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜6瓣，食用油适量。
1，首先，将买回来的血皮菜放在清水内浸泡，多冲洗几遍，再沥水，放在一边备用。
2，这个时候，要把大蒜外表清理下，洗净后，切成小颗粒形状。
3，紧接着，热锅内倒上适量的油，把大蒜颗粒放锅中，快速炒香，顺手，再把血皮菜放锅中。
4，要用旺火快速的翻炒，当血皮菜炒到变软，断生后，放上适量的盐，鸡精进去，炒到食材入味，就能装盘。
这道清炒血皮菜的做法大家学会了吗，好吃美味，清爽又不油腻，有很丰富的铁元素，有助于改善贫血症状，而且血皮菜中有代谢自身油脂，防止大便变得干燥，有润肠道，排宿便的功效，又能帮助降低血脂。
另外，血皮菜属于天然的野生蔬菜，常吃些能够给身体补充营养成分，促进细胞的生成，又能促进智力的提高，而且血皮菜中的叶酸丰富，能够快速代谢，帮助脸上淡化雀斑，补充气血，比同龄人要显得年轻。