天气逐渐转凉
“火锅人”们又要出动了！
但爱吃火锅的你知道吗？
这样的吃法将会在你身上
埋下了一枚“定时炸弹”……
项大姐今年58岁，性格外向，朋友众多。平时最大的爱好就是和姐妹们一起吃饭、聊天。在一众美食中，“氛围感”很强的火锅是她的最爱，大伙儿热热闹闹围在一起。
用项大姐的话来说，火锅基本上每个星期都要吃，火锅食材里各种肉肉是重头戏：鲜嫩的肥牛卷、鲜美的猪肉片、脆爽的黄喉……统统安排上。
然而，一个月前，项大姐却潇洒不起来了。“不知道怎么回事，突然觉得左眼看东西越来越模糊了。”一开始，项大姐以为自己的眼睛老花加深了，还去眼镜店配了眼镜。
可是，半个月过去了，她的眼睛越来越不对劲，总感觉有黑影，有什么东西在飘，眼前越来越模糊，戴眼镜也于事无补。
这下，项大姐开始怀疑自己是不是得了什么严重的眼疾，怕自己要失明了，急忙到附近医院眼科检查。经过检查后她被诊断患上了葡萄膜炎。
引起葡萄膜炎的原因有100多种。要对症治疗，必须要找到病因。但是，项大姐的眼疾似乎特别蹊跷，换了好几家医院，也请专家会诊了好几次，始终找不到原因。
眼看着自己的视力一天比一天差，项大姐更急了。在杭州市第一人民医院眼科，项大姐左眼的视力只有0.1了。接诊的眼科主治医师李坚博士在详细了解了项大姐的情况后，还是没有发现有什么异样。
究竟是什么原因引起的呢？市一医院葡萄膜炎团队在经过会诊后，决定采用秘密武器——广角眼底照相机。和一般个眼底照相机比，光角相机能更大范围地拍到眼底全部情况。
这下，一个藏在黄斑区边上的白色病灶出现在了李医生的视野里。经过眼内液检查证实，她的弓形虫抗体呈阳性，结合眼部的病变特点，考虑患者为弓形虫感染。
导致项大姐视力骤降的真正元凶是弓形虫。这是一种寄生虫，而猫和其他猫科动物是弓形虫的终宿主，它在肠上皮细胞内进行有性增殖，形成卵囊。
经过相应的眼科治疗，项大姐视力得到了部分恢复，但是由于病情拖得太久，想要恢复之前的视力几乎不太可能了。
项大姐奇怪了，自己没有养猫也没有碰过猫，怎么就会感染上弓形虫呢？
在后面进一步了解过程中，李医生得知，这与项大姐深谙的火锅“网红吃法”有关——毛肚涮10秒、肥牛涮1分钟。
李医生介绍，弓形虫在家畜中流行很普遍。血清阳性率以猫为最高，接下来依次为猪、犬、羊、牛、马等。弓形虫主要会侵犯眼、脑、心、肝、淋巴结等。尤其是在眼科，眼弓形虫病并不少见。
医生特别提醒，涮火锅时，如果一味追求鲜嫩口感，肉片入锅涮一下就入口，很容易感染弓形虫。很多人吃火锅时，往往只把肉片稍稍一烫，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片中的弓形虫。如果食用加热不足的肉类，就会导致相关感染状况出现。所以不少感染弓形虫的人往往是发生在食用火锅后。
医生建议，吃火锅最健康安全的吃法是将食物充分煮熟，食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛、羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，才可以放心食用。
此外，生吃一些牡蛎、蛤等贝类也要小心。这是因为弓形虫传染性卵囊在海水中可存活数月，如果吃了被感染的贝类，就有感染的风险。
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