生活中的美食数不胜数，看起来不起眼的食材，通过烹饪的方式就能做出美味来，饮食的多元化让大家选择也多了起来，不过，我们在生活中，要注重健康饮食，吃一些清爽排毒的食物，这次，小馋猫介绍一道食材，它就是素鸡，素鸡可不是鸡肉哦，营养价值丰富，口味很独特。它是血管“清洁剂”，每天吃一回，软化血管，血管通畅了，体重降低了。
素鸡，是一种豆制品，口感和肉有些相似，有自己的独特之道，生活中经常吃些素鸡，不但提高自身的免疫力，还能补充钙质，老少皆宜的一道美食，素鸡的吃法较多，像红烧，热炒，凉拌，做汤等，都有不同的滋味，小馋猫介绍一道简单的吃法，它就是凉拌素鸡，做法简单快速。
我们做这道凉拌素鸡的时候，先把主要的食材准备好：素鸡2根，盐适量，醋适量，香油适量，大蒜一头，胡椒粉少许。
1，首先，将买回来的素鸡，放在清水中多冲洗几遍，沥水后，切成薄厚均匀的片状。
2，将切好的素鸡放在盘中即可，紧接着，把大蒜外表处理下，洗净拍碎。
3，再把其它的调味料放在碗中，将大蒜放进去，搅拌均匀备用。
4，顺手，把调好的汁淋在素鸡上面，等到食材入味后，在装盘端上桌即可。
这道凉拌素鸡的做法很简单，素鸡中丰富的蛋白质，多种氨基酸等物质，对人体有着极大的营养，经常食用还能加强免疫力，帮助改善体质，素鸡中的钙质很丰富，尤其老人和孩子多吃些，补充钙质，又能帮助骨骼变得强壮。
另外，素鸡中含有的物质，对血管特别好，帮助血管变得干净通畅，有预防心血管方面的疾病作用，经常吃一些促进食欲，起到快速消化作用，肠道中的毒素排出干净，保护肝脏，又能瘦身减肥。