央广网淮安10月16日消息（记者 王锡斐）“This is Huaian！”10月14日，来自俄罗斯的网红Artem、英国的网红Lucien以及来自意大利的网红Rachele Longhi共同打卡苏北重要中心城市淮安，幸福之旅从探寻闻名遐迩的淮扬美食开始！
Artem、Lucien看师傅处理长鱼（央广网发 王锡斐摄）
早上7点，城市的一天从暖胃的早餐开始。Artem和Lucien找到了一家淮安特色长鱼面馆，这里有师傅现场处理长鱼，吸引了两位外籍网红的关注。“长鱼”是江淮话方言，也叫黄鳝，江淮地区盛产长鱼，肉嫩、味美，营养丰富，在淮扬菜中，长鱼是一道重要食材，软兜长鱼极负盛名，“全鳝席”更是淮安独有。
Artem、Lucien吃早餐（央广网发 王锡斐摄）
“It’s so delicious！”“Very good！”品尝了长鱼面后Artem和Lucien不约而同连连夸赞，早餐中还有另一道淮扬特色菜——蒲菜，在淮安“无蒲不成宴”“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”，这勾起了两位外籍网红的兴趣，于是他们决定去探寻这种神奇食材的由来。
Artem、Lucien运刚采摘的蒲菜（央广网发 王锡斐摄）
淮安市淮安区蒲菜种质资源丰富，其中天妃宫蒲菜，株型高大，清香爽口，嫩脆若笋，风味独特，营养丰富，又称淮笋，为蒲菜中的佳品。天妃宫蒲菜种植者告诉Artem、Lucien，蒲菜不仅是美味佳蔬，还是食疗良药，能清热利血、凉血，治口中烂臭、便秘等，生吃还有止消渴、补中气、活血脉之效。两位外籍网红现场体验了一把手剥蒲菜。
被两道淮扬美食征服的Artem、Lucien决定好好了解一下淮扬菜文化，于是来到了淮扬菜博物馆。讲解员介绍淮扬菜中“淮”即淮菜，以淮安一带为代表，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，原料多以水产为主，淮安境内河湖交错，水网纵横，京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿，全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于境内，得天独厚。淮扬菜制作追求本味本色，秉承“和、精、清、新”的独特理念，十分讲究刀工。大厨在淮扬菜博物馆现场给两位外国友人制作了平桥豆腐，精湛的刀工让Artem、Lucien大为吃惊，于是他们也现场体验了一把切豆腐。
Artem、Lucien看大厨现场制作平桥豆腐（央广网发 王锡斐摄）
“看起来很容易，但真正自己做起来不容易呀！”“好难！”Artem、Lucien在体验过切豆腐后由衷感慨。在品尝并了解了淮扬美食后，他们决定用影像纪录自己的真实体验，让更多的外国人知道并了解淮扬美食，来淮安品尝正宗淮扬菜。
